蔡澜：草草不工──周庄

周庄离开上海一个多两小时的车程，是个水乡。

从前我会推荐你去走走，当今犹豫。

区丁平导演的《南京的基督》，在周庄取景，美得如梦如幻。现在即使平日也挤满了人。著名的巨宅如沈厅、张厅，天天给一群群游客践踏，十年之后一定摧残。

我说过去中国名胜要趁早，人民生活一充裕，国内游客阻碍每一个摄影画面，就没有意思了，这句话才讲了几年，现在已实现。

如果你还不死心，那么清晨四五点从上海或苏州出发好了。不然就在当地住它一夜，欣赏人烟稀少的日出吧！

靠水的狭道中，有很多小贩卖白灼虾米干，便宜得很，买了一斤慢慢细嚼。另外有人卖菱角，说了你也不相信，竟是绿色的和红色的，比我们常见的黑菱角要大出一倍来。煮熟了却变成褐色。生的也可以吃，感觉像马蹄。熟的和普通菱角味道一样。

令人惊异的是河蚌，一个足足有扇子张开来那么大。问餐厅老板：“这是不是老蚌生珠的蚌？”

店主点头。问什么都点头。好不好吃？当然点头，就来一碟试试。上桌已切成碎片，咬起来像橡皮胶，一点也不好吃。

水箱之中有种叫白丝鱼的，全身发白，也要了一尾。从厨房中拿出来的蒸鱼，一吃之下，像尾咸鱼，绝对不是游水的，店主解释说此鱼离水即死，故要盐醃渍，水箱中的只是示范而已。我问为何不用水箱那条？店主照样点头，但没照做。

昂子鱼有八条须，下巴六条，唇上翘著两条，蒸起来美味得多，这种鱼在珠江三角洲也出现，叫不同的名字。

又见有小条的河豚，煲汤最鲜。我好奇心虽重，但说什么也不试了。

（上海之旅之三）