大食广．年轻女子重庆学艺回国发扬 香辣煲山城飘香
报导：李嫣莉
摄影：谢志明
一煲热腾腾、香气四溢的重庆鸡公煲，配上松软的米饭，若还意犹未尽，可再添上香辣或是清甜的汤水，另选数道配菜涮一涮，又可让滚烫的热辣火锅再现，一式两吃。
重庆香辣煲负责人钟雪纹（26岁）受访时指出，与一般火锅不同，重庆香辣煲提供的主菜可让人享受“一式两味”的绝佳滋味，先享受口味香醇的重庆鸡公煲、排骨皇、香辣虾或鱼头煲，而后再添汤吃火锅。
“家人都从事饮食生意，本身对香辣煲钟情已久，考量后，便决定到中国重庆学习该门手艺，学有所成后，才回来开店。”
混搭西式风格
她补充，重庆当地盛行吃香辣煲，遍地都是香辣煲的吃店，菜式风格及味道繁多，而她选择的则是混搭西式风格的香辣煲。
她举例，香辣虾的配菜包括薯条，是因为这香辣煲的煮法乃是由洋人到中国时，从变化的重庆香辣煲菜肴中作出的调整。
“而如今把香辣煲带回来大马，也在材料上作出了调整，确保为顾客带来最美味的享受。”
她指出，火锅的配菜包括面类、菇类、肉丸类，以及逾10种菜类，任顾客选择以清汤或辣汤辅味，配上煲里的醇厚的酱汁，让人回味无穷。
重庆香辣煲
电话：05-5451260
地址：No 2-10(Ground Floor), Festival Walk, Jalan Medan Ipoh 1, Medan Ipoh Bestari, 31400 Ipoh, Perak.
面书 ：www.facebook.com / spicyhotsporestaurant
开放时间：中午12时至午夜12时（无休日）
