大食廣．年輕女子重慶學藝回國發揚 香辣煲山城飄香
報導：李嫣莉
攝影：謝志明
一煲熱騰騰、香氣四溢的重慶雞公煲，配上鬆軟的米飯，若還意猶未盡，可再添上香辣或是清甜的湯水，另選數道配菜涮一涮，又可讓滾燙的熱辣火鍋再現，一式兩吃。
重慶香辣煲負責人鍾雪紋（26歲）受訪時指出，與一般火鍋不同，重慶香辣煲提供的主菜可讓人享受“一式兩味”的絕佳滋味，先享受口味香醇的重慶雞公煲、排骨皇、香辣蝦或魚頭煲，而後再添湯吃火鍋。
“家人都從事飲食生意，本身對香辣煲鍾情已久，考量後，便決定到中國重慶學習該門手藝，學有所成後，才回來開店。”
混搭西式風格
她補充，重慶當地盛行吃香辣煲，遍地都是香辣煲的吃店，菜式風格及味道繁多，而她選擇的則是混搭西式風格的香辣煲。
她舉例，香辣蝦的配菜包括薯條，是因為這香辣煲的煮法乃是由洋人到中國時，從變化的重慶香辣煲菜餚中作出的調整。
“而如今把香辣煲帶回來大馬，也在材料上作出了調整，確保為顧客帶來最美味的享受。”
她指出，火鍋的配菜包括麵類、菇類、肉丸類，以及逾10種菜類，任顧客選擇以清湯或辣湯輔味，配上煲里的醇厚的醬汁，讓人回味無窮。
重慶香辣煲
電話：05-5451260
地址：No 2-10(Ground Floor), Festival Walk, Jalan Medan Ipoh 1, Medan Ipoh Bestari, 31400 Ipoh, Perak.
面書 ：www.facebook.com / spicyhotsporestaurant
開放時間：中午12時至午夜12時（無休日）
