食主题．快熟面 那些年美好回忆…

报导：刘纯瑶
摄影：岑家豪

方便、快熟、即食，故名思义，快熟面可以容易又快速地替人们解决一顿温饱，再加上价格廉宜又美味这两项优点，让快熟面成为人人家中必备的粮食之一。

近年来，我国因韩流来袭及受到香港饮食文化影响，在各式餐厅的菜单中，不难发现香港的餐蛋面（午餐肉加煎蛋的快熟面），以及韩国泡菜面的踪迹。在我国食市，也早有用快熟面烹调的道地美食──Maggi Mee Goreng。

如此看来，吃快熟面的岁月，不仅已成为人们的集体回忆，更是时下流行的趋势之一。“世界面”拥有136种来自世界各地的快熟面，老板林昆胜把餐厅名字取为“世界面”，本地艺人林静苗除了是股东外，也成了餐厅代言人。

当初之所以会有以快熟面为主题餐厅的想法，其实是因为林静苗在今年初，因涉及敏感事件，怕随时被抓，只好终日躲在家避风头。当时，她仅靠快熟面来解决三餐，也就在这个时候，她化危机为转机，有了这个创新的创业念头。

老板林昆胜表示，他们的快熟面来自韩国、日本、台湾、中国、越南、泰国和印尼等约七个国家，迟些会逐渐淘汰本地快熟面，毕竟本地生产的快熟面随处可得，进来用餐的客人，一般上都只会想要试吃没吃过的进口快熟面。

“我们的快熟面一些是从网上订购，一些是托朋友从外国邮寄回来，还有一些则是跟供应商拿货，很多时候邮寄的费用，还贵过快熟面本身的价格。”

自助方式任吃面

或许你会认为，快熟面这种食物，应该较受学院生、中学生的欢迎，但林昆胜表示，他们的顾客群以成人较多，反而学生则较少。他笑说，或许学生在读书时已天天吃快熟面了，难得可以出来觅食，又怎会选择吃快熟面呢？

认真想想，此话还相当有道理，像快熟面这种食物，有谁在当学生时，不是为了省钱省时而经常吃？直到出来社会工作了，不必勒紧腰带过活，才逐渐摆脱吃快熟面的日子。在社会打滚久了，回过头来再吃快熟面时，已经是那种“看山不是山”的境界了（为了重温和缅怀昔日那逝去的美好时光而吃）。

“世界面”从下午四点开始，即以自助餐形式经营，这种自助快熟面的经营方式，让我感到新鲜又好奇，到底进来用餐的客人，最多可以吃到多少种快熟面？

林昆胜回答：“客人可以挑选任何自己想尝试的快熟面口味，火锅配料也是任拿。最让我印象深刻的是，曾经有一位客人，一个人就吃了10种不同口味的快熟面。基本上进来吃自助餐的男客人，都吃得下四种口味的（四包）快熟面。”

豪吃快熟面…

快熟面可以吃得简单，也可以吃得很豪华或很有创意！曾听同事说，她有一位住在我国的香港朋友，每次回香港，都会买“出前一丁”回来（当时大马还没有进口）。每当他煮面吃时，都会加入香港芥蓝及和牛，真是何其讲究、何其奢华！

某电台著名DJ就曾说过，他喜欢在快熟面中加入生蠔，而我身边有许多朋友，都会将罐头鲍鱼切片后，加入快熟面中一起吃。

吃快熟面吃得豪华，只要有钱，谁不会？但是，吃快熟面吃得有创意，就是一门学问。许多网友毫不吝啬地将自制创意快熟面食谱放上网，今天，我们筛选了几款好吃又富创意的食谱供读者参考，下次吃快熟面时，不妨跟着这样做。

年糕拉面

材料：

辛拉面、年糕、胡萝卜、洋葱、香菇、辣酱各适量。

做法：

1.锅内烧开水后放入两勺辣酱，依此放入年糕、胡萝卜、香菇，中火煮三分钟左右。
2.放入辛拉面和洋葱，这时可以品尝一下，如果味道淡了点，可放入辛拉面里的调味料包。
3.待所有食材煮好后，汤汁也收得差不多时，即可食用。

快熟面蛋饼

材料：

鸡蛋2粒，快熟面一包（可以用任何口味，个人较喜欢咖喱味）

做法：

1.将快熟面烫熟，然后沥干水分。将鸡蛋打散后，加入快熟面中的咖喱调味粉，搅拌均匀。
2.将面条加入鸡蛋液中，然后倒入已加入适量食油的平地锅中，将两面煎至金黄熟透即可上桌。

披萨酱焗快熟面

材料：

快熟面一包，火腿适量，自制披萨酱三大勺（意面酱或番茄酱也可），Mozzarella cheese 40克，洋葱、橄榄油各少许。

做法：

1.将快熟面煮至五成熟，捞出后放入少许橄榄油搅拌均匀。
2.放入自制披萨酱后，加入大约20克芝士，接着加入洋葱丁和火腿，最后撒上剩下的芝士即可。
3.烤箱200度上下预热后，放入烤20分钟即可。

【快熟面试吃体验】

韩国芝士面

从韩国进口，汤底浓郁，味道十分接近蘑菇汤，但却多了一份芝士香味，是餐厅内的人气快熟面，采访当天仅剩下最后一包。

过桥米线

从中国进口的猪骨浓汤味过桥米线的汤头，拥有猪骨和少许胡椒风味，煮熟的米线拥有类似面线的口感和外形，但却软而不烂。

干拌面

来自砂拉越诗巫，充满猪油和葱油香气，口感绵密，吃后口齿留香。

炒面达人

从日本进口，带少许酸溜溜的醋香，十分开胃，面条口感也爽滑弹牙。

肉碎面

来自泰国，经过油炸后的面条十分香口，汤底带少许辣椒粉的微辣。很多到泰国旅游的人，都会特地从泰国买回来吃。

御膳海藻鲜味面

来自韩国，无论是烫还是面，皆充满海藻香气，适合口味较清淡的人们食用。面条口感十分有嚼劲，和一般韩国面不一样。

世界面（Se Gye Mee）

地址：62, Jalan SS15/4D, Subang Jaya, Selangor.

电话：03-5611 8959