【今日北馬頭條】 月餅真貴！ 月餅價格漲 越出越健康
報導／攝影：劉峻賓
（北海27日訊）中秋節將至，作為應節食品的新款月餅除了主打健康路線，也開始打起“代糖”月餅，搶攻糖尿病患者市場；今年月餅售價也比往年調漲4%至10%不等。
據記者從銷售員口中得知，今年月餅價格調漲不超過10%，舉例雙黃蓮蓉的售價，介于15令吉80仙至17令吉20仙。
據了解，此漲幅主要是食料漲價；若是冰皮月餅，已經售價18令吉。
雖然月餅漲價，但不少商家為了吸引顧客購買，推出促銷或折價優惠，讓顧客根據需求購買自用或佳節送禮。月餅禮盒也不斷創新，以吸引消費者的眼球。
據觀察，今年的月餅大致上還是強調健康路線，一些月餅延續往年的口號，打著“低糖”、“無防腐劑”、“無蔗糖”的宣傳點；一些餅家則看準糖尿病患者市場，開始打起“代糖”月餅宣傳。
此外，在月餅內陷方面，榴槤是水果月餅當中最常見的特色產品，一些商家甚至推出前所未有的“紅蝦”及“D24”榴槤品種月餅。
榴槤味吸引中港台買
據悉，榴槤品種月餅吸引不少中港台榴槤愛好者追捧，大批訂入自己的國家。
隨著時代變遷，月餅口味也因為人們的要求，而出現變化，內陷不再局限于傳統的白蓮蓉和綠荳蓉，如今還有乳酪口味等健康路線的月餅。
月餅市場向來競爭，每間餅家所推出的月餅口味一般上至少20種，一些餅家甚至推出45種口味。
電子燈籠價格不變
基于家長擔心孩子“玩火”，近年來，電子及燈泡燈籠逐漸受落，價格從12令吉至22令吉90仙不等，保持不變，沒有漲價。
據觀察，卡通燈泡紙燈籠大受歡迎，至于傳統的玻璃紙燈籠銷路一般。
配合中秋節慶典，北賴太平洋霸級市場特地打造一條春意濃厚的月餅街及燈籠街，匯聚10個品牌的餅家專櫃、電子燈籠及傳統燈籠。
該霸級市場負責人透露，月餅和燈籠的購買潮，預計在中秋節前的兩周才會掀起。
隨餡料起價
銷量依然好
（大山腳27日訊）由于月餅製作成本提高，今年市面上月餅價格普遍提高5至7%，一粒月餅漲幅料70仙。
月餅漲價，主因是原材料價格提高，尤其是製作月餅的材料蓮子，因產量不理想而供應減少，令價格略調漲，其餘影響價格因素包括汽油、運輸費、糖、包裝費等。
儘管月餅漲價，但月餅銷量依舊火熱，一些廠家早在今年3月便接獲訂單。
本地著名月餅廠家，梁賢食品有限公司董事經理梁國輝博士今日受訪時說，市面普遍一粒月餅漲幅較去年漲了70仙，一盒4粒裝的漲幅則是2令吉80仙。
原料多從中國進口
他說，為免民眾吃貴月餅，廠商將吸納更多成本，主要原材料提供商，提供全馬市面上逾400多種月餅餡料，部分餡料售價調漲，導致取貨的店家和小販，也需調整售價。
“原材料多從中國進口，例如湖南的湘蓮年年漲價，月餅定價一般從中秋節過后至隔年華人農曆新年期間，便可由廠家訂購材料的成本中，預算出明年月餅的價格。”
銷量比去年好
梁國輝估計，今年月餅銷量會比去年好10至20%。
“豆沙月餅一般價格維持在10令吉50仙，有連子的月餅價格約15令吉至17令吉。”
在山腳鎮經營家庭式傳統月餅40多年的“永泰香餅家”東主王再春受訪時說，在製作月餅原料瓜子肉和麵粉微調下，傳統月餅只調漲批發價，約200粒月餅包裝為1箱的批發價上漲2令吉。
“瓜子肉進口自中國，價格今年有所調漲，其它傳統月餅售價如往年一樣不變。”
王再春：真材實料製公仔餅
王再春說，公仔餅依舊是人見人愛的傳統中秋月餅，使用真材實料製作，每天新鮮出爐批發至各商店及巴剎早市和夜市小販，因此公仔餅銷量預計更勝往年。
“公仔餅1斤10多粒的包裝，顧客看了會覺得經濟而多買，傳統月餅一般賣給固定的熟客較多，除了大山腳本地佔多，外州也有熟客，許多家庭式月餅廠家，7月中就開始訂購材料來製作。”
他指出，市面上的傳統月餅不會調漲，價格和去年保持一樣，傳統月餅和創新月餅不會造成衝突，因為各有固定的客源和市場，傳統月餅憑其新鮮烘培好直送顧客的特點，站穩市場。
他說，傳統月餅主要保有古早味，是許多老顧客的最愛，新鮮口味和多樣化口味的月餅，則是年輕人較喜愛。
濃濃檳城味
豆蔻月餅好新鮮
報導：李嘉麗
攝影：陳金榮
（檳城27日訊）冰皮豆蔻月餅──單看其名，相信大家心里有數，這產品肯定來自檳城，因為豆蔻是檳城著名特產！
不錯，今年中秋節才面市的冰皮豆蔻月餅，是由檳城人首創，研發者是一名25歲的小妮子鄭巧庭。
畢業自大眾傳播系的鄭巧庭，目前進軍飲食業；喜歡烹飪的她，投入此行業是因遇上伯樂，有幸成為大馬著名美食評論家林金城門下第一位學徒。
鄭巧庭受訪時說，她想到以豆蔻為研發食材，全憑林金城老師的一句話，即“追回傳統，注入新創意，才能找到新元素。”
現買現做
她強調，其“大檳城主義”想法也是因素，因她喜歡豆蔻，想讓更多人認識豆蔻，愛上豆蔻；她也發現時下年輕人，越來越少人愛吃月餅，才想到要注入檳城的地方味。
她透露是從去年開始研發豆蔻系列，並由林金城提點改進后，約2週前推入市場，顧客反應不俗。
她說，每一粒月餅的餡料都是親自製作，還分別加入一些腌製豆蔻或豆蔻絲來加味。
“因沒有防腐劑，所以是現買現做，若分量過多，希望顧客可提早預訂，免得久等。”
鄭巧庭與另4名友好，于2012年9月在檳漆木街開設“五腳基”食尚空間飲食店，也在發林區目前最新的廣場──四季新天地設分店。
“五腳基”目前推出的冰皮豆蔻月餅系列共有8種類，即豆蔻桂圓、豆蔻蓮蓉、豆蔻金瓜、豆蔻香草、豆蔻小麥草、豆蔻黑芝麻、豆蔻紅豆及豆蔻綠茶。
