文：羅納多
我們特地探訪荷蘭芝士小鎮豪達（Gouda），並且專程前往當地的芝士市場開眼界。
一抵市場，著實讓我們嚇了一跳，買賣場地設在當地市政廳廣場，偌大的市場，擺滿了一個個的“大”芝士非常吸睛外，廣場四周還有許多販賣日常用品的小攤檔，賣的都是當地人民日常生活所需物品。
當然，我們來此的目的，並非買日常用品，而是參觀傳統的芝士買賣方式，另外，就是品嚐各式各樣的芝士。說真的，荷蘭人真的很大方，熱情的老闆見我們一伙人到來，毫不吝嗇給我們試吃各種芝士。雖然最后買賣未必做成，他們也不會不高興，還是笑容滿臉歡迎品嘗其他口味和口感的芝士。
不是來到這裡，我還不知道芝士可以有這么多種類，而他們的各種醃製食品，也多不勝數，比如橄欖類醃製品，就有整10種，配搭芝士吃，味道出乎意料的好。
試吃完芝士，因為老板們熱情，我們也不好意思光吃不買，最后每人選擇了自己喜愛的芝士，再到其他攤位參觀。
香皂精油香味撲鼻
這些攤位，尤其是賣純手工做的香皂及精油，光用眼睛看就讓人愛不釋手，更何況一靠近，那種天然的花香撲鼻而來，令人精神為之一振，忍不住就要把它帶回家。此外，當然少不了荷蘭的品牌木鞋，現場刨製木鞋，精緻可愛，看著看著就忍不住各買了一雙當紀念品。
最令我們驚喜的是，參觀完外面的攤檔后，一進入市政廳，即看到許多人圍著數位白髮蒼蒼的老婦人，原來她們為游客示範手工蕾絲的編織，精湛的手藝，專注的神情，構成一幅美麗圖畫。
古老交易方式掀高潮
當我們嘖嘖稱奇讚賞老婦人的手藝時，忽然聽到外面的叫喊聲，人聲沸騰，我們出去觀看，再問身邊的人發生什么事，才知道芝士市場的交易開始了，這讓我們又驚又喜又糗，原來還有這一回事，幸好沒有快快告別，否則就錯失這一個高潮。
這時候廣場上的“大”芝士等著識貨的買家出手，有意購買的業者先檢驗芝士品質，接著以搖手來競標定價，價高者得。眼見一個老人最終標得芝士，現場一片歡呼和掌聲，隨后芝士塊便被馬車送到計量所的芝士秤上秤重。這種古老的芝士交易方式，非常有趣！
過后，我們隨著人潮，被引領到廣場另一端的芝士博物館參觀。
更有趣的是，只要花些小錢，訪客就可以像芝士一樣，站上搖晃的超大芝士秤，由經驗豐富的老先生指揮小伙子為訪客量體重，過后還頒發證書呢！總之，這趟探訪荷蘭芝士小鎮豪達之旅，可說眼界大開，盡興而歸！