蔡瀾：草草不工──鴨脖子

這次同行的還有莊田，她是我微博網上的護法，特地從廣州趕來，還有網上蔡瀾知己會的長老韓韜，他是濟南人，在長沙讀博士，和太太一起來，一群人分兩輛車，浩浩蕩蕩來到酒店，把行李放下，先去酒店的餐廳醫肚。

如果你稍微注意，就知道武漢人最喜歡吃的，就是鴨脖子了。也不顧餐廳同不同意，張慶的同伴小蠻就把一大包鴨脖拿出來。

肚子餓，菜沒上，就啃鴨脖子，我對那么大塊的鴨頸沒有那么大的興趣，最多吃的是天香樓的醬鴨，脖子部分也切得很薄，仔細地咬出肉來。這裡的，醬料有點辣，友人都擔心我吃不吃得了，她們忘記我是南洋人，吃辣椒大的。

味道不錯，同樣滷得很辣的是鴨腸，我還以為鴨脖子是湖北傳統小吃，原來是近十幾年才流行起來的，大家愛吃頸項，那么剩下來的肉怎么處置，原來真空包裝，賣到外省去也。

食物也講命運和時運，十多年前來時，流行吃的是燒烤魚，用的是廣東人叫為生魚的品種。這種魚身上有斑點，身長，頭似蛇，故外國人稱為Snake Head Fish，東南亞和越南一帶賣得很便宜，至今，武漢的街頭巷尾，已少見人家吃了。

這次行程排得頗密，也是我喜歡的，既然出外做宣傳活動，就得多見傳媒多與讀者接觸，我這幾天的肩周炎復發，睡得不好，但還是有足夠精神和大家見面。

（湖南湖北之旅之五）