蔡澜：草草不工──鸭脖子

这次同行的还有庄田，她是我微博网上的护法，特地从广州赶来，还有网上蔡澜知己会的长老韩韬，他是济南人，在长沙读博士，和太太一起来，一群人分两辆车，浩浩荡荡来到酒店，把行李放下，先去酒店的餐厅医肚。

如果你稍微注意，就知道武汉人最喜欢吃的，就是鸭脖子了。也不顾餐厅同不同意，张庆的同伴小蛮就把一大包鸭脖拿出来。

肚子饿，菜没上，就啃鸭脖子，我对那么大块的鸭颈没有那么大的兴趣，最多吃的是天香楼的酱鸭，脖子部分也切得很薄，仔细地咬出肉来。这里的，酱料有点辣，友人都担心我吃不吃得了，她们忘记我是南洋人，吃辣椒大的。

味道不错，同样卤得很辣的是鸭肠，我还以为鸭脖子是湖北传统小吃，原来是近十几年才流行起来的，大家爱吃颈项，那么剩下来的肉怎么处置，原来真空包装，卖到外省去也。

食物也讲命运和时运，十多年前来时，流行吃的是烧烤鱼，用的是广东人叫为生鱼的品种。这种鱼身上有斑点，身长，头似蛇，故外国人称为Snake Head Fish，东南亚和越南一带卖得很便宜，至今，武汉的街头巷尾，已少见人家吃了。

这次行程排得颇密，也是我喜欢的，既然出外做宣传活动，就得多见传媒多与读者接触，我这几天的肩周炎复发，睡得不好，但还是有足够精神和大家见面。

（湖南湖北之旅之五）