美食走廊. 獨家口味淡汶餅擦亮招牌 一口一顆滿嘴芳香
報導/攝影:陳繡郿
以威南淡汶為名的“淡汶餅”,堪稱袖珍版豆沙餅,一口一顆很方便,風頭漸蓋過豆沙餅,市場潛能無限,因此,製作淡汶餅的餅家廣布威南及大山腳地區。
由李振興及柯琇喻夫婦白手起家的《新勝香餅家》,創立于1995年,迄今19年業務遍布全國,甚至衝出大馬,進軍新加坡及澳洲。
這除了靠精明的經商頭腦,更重要是夫妻同心不畏艱辛,在餅界站穩腳步后仍不斷改良、精益求精。
李振興說,他以原味淡汶餅為基礎,研發出香草味、咖啡味,以及獨家首創的珍珠餅,新產品鴛鴦餅更即將推出。
考慮到素食者需求,李振興也推出素的原味及香草味淡汶餅,他也不忽略豆沙餅市場,首創香辣蝦米口味豆沙餅,同樣好評如潮。
單單就李振興獨創的珍珠餅、鴛鴦餅及香辣蝦米豆沙餅,足見他的心思及創意,緊緊捉住嚐鮮者及饕客的心。
柯琇喻說,珍珠餅及香辣蝦米豆沙餅,是無心插柳之下促成的成果。
“一次聽到顧客建議,若將油蔥酥改成炸香蒜頭的淡汶餅應該不錯,啟發我們研發出珍珠餅,並在餅皮上灑下芝麻,沒想到蒜頭與芝麻竟出乎意料合拍,點點芝麻如珍珠,便取名珍珠餅。”
鴛鴦餅未推出已掃空
至于香辣蝦米豆沙餅,則是他們發現許多商家使用香辣蝦米(SAMBAL)製成各種餅類,才突發奇想製成豆沙餅,終究開創一條新路。
“還有新創鴛鴦餅,是糅合紅豆餡及咸豆餡製成,咸甜適中,目前仍在試驗階段,還沒正式推出,就被顧客預訂及掃空,且品嚐過的顧客無不讚好。”
輕輕一咬餅皮酥開
新勝香淡汶餅每4顆裝成一小袋,方便顧客攜帶。顆顆渾圓金黃,芳香四溢,參雜油蔥酥的餡料飽滿厚實,油酥皮薄酥,牙齒輕輕在皮上一使力,餅皮馬上酥裂開來,綠豆餡入口即化,香得讓人無法停口。
柯琇喻笑說,許多顧客食髓知味,卻常常找錯店買錯餅;對此,她說,若記不住店名“新勝香”不要緊,重要是記住“紅鳳商標”即可,就不必擔心找不到心里想要的餅香味道。
她說,新勝香餅家已申請到清真食品認證(HALAL)及ISO認證,成功打開友族市場。
新勝香餅家除了位于爪夷大街工業區的總店,也在北海開設分行,所賣餅類包括主打淡汶餅、結婚禮餅、中秋月餅、潮州餅、明糖、鴨頸糖、老婆餅、太陽餅、馬蹄酥、黑糖香餅及鳳梨酥等。
路過就買幾盒
★許坤利(47歲)
新勝香的淡汶餅餅香十足,好吃,豆餡口感松香,入口即化。
珍珠餅也是一絕,每一口都是飽滿的蒜頭香,我常常路過就會去該店買來幾盒,與朋友分甘同味。
豆餡入口即化
★馬漢韓(30歲)
淡汶餅很香,豆餡入口即化,好吃。
◆美食 :淡汶餅 ◆營業時間:早上8時30分至晚上8時30分(週一至週六) 早上10時至下午5時 (週日及公共假期) ◆聯絡號碼:012-5008278(總店);012-5158278(分店) |