DIY月饼，赞 省钱又可依口味喜好

（文冬2日讯）DIY月饼最好！

住在加叻路阿曼花园的李秀芬（79岁、文冬巴刹卖鸡小贩）平日喜欢烹饪及制作小食品、糕点，踏入农历八月中秋佳节，她喜欢在家与女儿一起烘焙传统月饼，供家人享用。

她受访时说，月饼是中秋节不可缺的传统食物，市面上的月饼价格不菲，亲手制作月饼，可以节省很多。

曾参赛夺冠军

“一般上，制作月饼耗2至3小时。”

李秀芬制作多款式的月饼，包括金腿月饼、莲蓉月饼、冰皮月饼、竹炭月饼、上海月饼、猪笼饼等。她曾参与华堂制作月饼比赛夺得冠军。

基于喜爱烹饪及烘焙饼干，李秀芬家中制作饼干及月饼的模型琳瑯满目，每到中国旅游时，她也会选购具特色饼干模型。

李秀芬与读者分享制作月饼过程（制作逾10粒月饼） ☆材料：500克面粉、糖浆400克、油100克、碱水1茶匙 ☆将所有材料一起搅拌均衡后，再将准备好的馅料放入饼皮包著，用牙签刺下饼皮，让它透气。 ☆接着放入月饼模型中按平后，再将成型的月饼拍打出来，喷洒一点水后，放入烘炉内烘焙。 ☆将月饼从烘炉取出，待凉后，在月饼外披扫上蛋黄（蛋黄须放点盐及水），接着再烘焙一轮，月饼才大功告成。