DIY月餅,讚 省錢又可依口味喜好 | 中國報 China Press

DIY月餅,讚 省錢又可依口味喜好

(文冬2日訊)DIY月餅最好!



住在加叻路阿曼花園的李秀芬(79歲、文冬巴剎賣雞小販)平日喜歡烹飪及製作小食品、糕點,踏入農曆八月中秋佳節,她喜歡在家與女兒一起烘焙傳統月餅,供家人享用。

她受訪時說,月餅是中秋節不可缺的傳統食物,市面上的月餅價格不菲,親手製作月餅,可以節省很多。

曾參賽奪冠軍



“一般上,製作月餅耗2至3小時。”

李秀芬製作多款式的月餅,包括金腿月餅、蓮蓉月餅、冰皮月餅、竹炭月餅、上海月餅、豬籠餅等。她曾參與華堂製作月餅比賽奪得冠軍。

基于喜愛烹飪及烘焙餅干,李秀芬家中製作餅干及月餅的模型琳瑯滿目,每到中國旅遊時,她也會選購具特色餅干模型。

李秀芬與讀者分享製作月餅過程(製作逾10粒月餅)

☆材料:500克麵粉、糖漿400克、油100克、鹼水1茶匙

☆將所有材料一起攪拌均衡后,再將準備好的餡料放入餅皮包著,用牙籤刺下餅皮,讓它透氣。

☆接著放入月餅模型中按平后,再將成型的月餅拍打出來,噴灑一點水后,放入烘爐內烘焙。

☆將月餅從烘爐取出,待涼后,在月餅外披掃上蛋黃(蛋黃須放點鹽及水),接著再烘焙一輪,月餅才大功告成。


*本網站有權刪除或封鎖任何具有性別歧視、人身攻擊、庸俗、詆毀或種族主義性質的留言和用戶;必須審核的留言,或將不會即時出現。
75