DIY月餅，讚 省錢又可依口味喜好
（文冬2日訊）DIY月餅最好！
住在加叻路阿曼花園的李秀芬（79歲、文冬巴剎賣雞小販）平日喜歡烹飪及製作小食品、糕點，踏入農曆八月中秋佳節，她喜歡在家與女兒一起烘焙傳統月餅，供家人享用。
她受訪時說，月餅是中秋節不可缺的傳統食物，市面上的月餅價格不菲，親手製作月餅，可以節省很多。
曾參賽奪冠軍
“一般上，製作月餅耗2至3小時。”
李秀芬製作多款式的月餅，包括金腿月餅、蓮蓉月餅、冰皮月餅、竹炭月餅、上海月餅、豬籠餅等。她曾參與華堂製作月餅比賽奪得冠軍。
基於喜愛烹飪及烘焙餅干，李秀芬家中製作餅干及月餅的模型琳瑯滿目，每到中國旅遊時，她也會選購具特色餅干模型。
| 李秀芬與讀者分享製作月餅過程（製作逾10粒月餅）
☆材料：500克麵粉、糖漿400克、油100克、鹼水1茶匙 ☆將所有材料一起攪拌均衡後，再將準備好的餡料放入餅皮包著，用牙籤刺下餅皮，讓它透氣。 ☆接著放入月餅模型中按平後，再將成型的月餅拍打出來，噴灑一點水後，放入烘爐內烘焙。 ☆將月餅從烘爐取出，待涼後，在月餅外披掃上蛋黃（蛋黃須放點鹽及水），接著再烘焙一輪，月餅才大功告成。 |
