銮福建会馆5日搞创意 6公斤大月饼庆佳节

报导：邓珮珍
（居銮2日讯）居銮福建会馆搞创意，特制大月饼，在本月5日晚上举行的“明月争辉”庆中秋家眷联欢晚宴上亮相！

这个重达6公斤的月饼，将在晚宴上由赞助人主持切月饼仪式，之后月饼会赠送给有关赞助人。

该会总务辜天锡受询时说，这是会长林宝琳想出的点子，很有新意，刚好又找到适合的人士制作，就决定订制大月饼，但是他并不清楚价格。

负责制作大月饼的是张翠萍（68岁）和范会娟（64岁）夫妇，2人都有数十年的制月饼经验。

张翠萍接受《中国报》访问时说，这是第一次制作大月饼，由于采用普通电炉烘制，所以只能做到6公斤，而月饼从左至右，上至下的长度大约是一尺。

烘好出炉靠功夫

他说，大月饼的馅料是白莲蓉，是用了2公斤左右的莲子煮成，另加入一些瓜子，饼皮则用面粉、糖浆、鸡蛋和植物油制成。

据了解，由于月饼太大，无法像做普通月饼那样，握在手里慢慢的包馅和搓揉成圆形，因此只能放在工作台上，慢慢的把馅料包入饼皮，再慢慢搓成圆形，之后还要抚平，程序一点都不可马虎，亦有难度。

范会娟说，他们在国庆日当天上午8时许开始制作，到月饼出炉，耗了近5小时才大告功成。

张翠萍说，当月饼烘好，要从电炉里取出时，更是靠功夫，因为它有一定重量，饼皮也很薄，必须依靠工具，再加上技巧，才可顺利取出，若稍不小心，月饼受损，就前功尽弃了。

张氏还在月饼上雕出“福建”2字，同时插上花朵装饰，相信这个大月饼将在宴会上大出风头。