鑾福建會館5日搞創意 6公斤大月餅慶佳節

報導：鄧珮珍
（居鑾2日訊）居鑾福建會館搞創意，特制大月餅，在本月5日晚上舉行的“明月爭輝”慶中秋家眷聯歡晚宴上亮相！

這個重達6公斤的月餅，將在晚宴上由贊助人主持切月餅儀式，之后月餅會贈送給有關贊助人。

該會總務辜天錫受詢時說，這是會長林寶琳想出的點子，很有新意，剛好又找到適合的人士制作，就決定訂制大月餅，但是他並不清楚價格。

負責制作大月餅的是張翠萍（68歲）和范會娟（64歲）夫婦，2人都有數十年的制月餅經驗。

張翠萍接受《中國報》訪問時說，這是第一次制作大月餅，由于採用普通電爐烘製，所以只能做到6公斤，而月餅從左至右，上至下的長度大約是一尺。

烘好出爐靠功夫

他說，大月餅的餡料是白蓮蓉，是用了2公斤左右的蓮子煮成，另加入一些瓜子，餅皮則用面粉、糖漿、雞蛋和植物油制成。

據了解，由于月餅太大，無法像做普通月餅那樣，握在手裡慢慢的包餡和搓揉成圓形，因此只能放在工作檯上，慢慢的把餡料包入餅皮，再慢慢搓成圓形，之后還要撫平，程序一點都不可馬虎，亦有難度。

范會娟說，他們在國慶日當天上午8時許開始制作，到月餅出爐，耗了近5小時才大告功成。

張翠萍說，當月餅烘好，要從電爐裡取出時，更是靠功夫，因為它有一定重量，餅皮也很薄，必須依靠工具，再加上技巧，才可順利取出，若稍不小心，月餅受損，就前功盡棄了。

張氏還在月餅上雕出“福建”2字，同時插上花朵裝飾，相信這個大月餅將在宴會上大出風頭。