巫裔媽媽為孩子解饞 找食譜製清真月餅
(怡保4日訊)“媽媽,月餅是什么味道的?”
只在開齋節烘焙曲奇餅干的巫裔婦女,為了滿足孩子的口腹之慾,毅然學做“清真月餅”,如今遠在挪威及新加坡的朋友,也特意向她訂購此獨特的月餅。
來自華都牙也首都花園的扎麗娜尤索(40歲,銀行職員)指出,華裔都會吃月餅歡慶中秋節,她的5歲孩子在購物廣場及廣告看見月餅,便詢問:“月餅究竟是什么味道?”
她指出,孩子被各種有趣設計的月餅吸引,但市面上的月餅並非清真食品,讓她下定決心為孩子學做月餅。
學製年糕
“我在互聯网尋找關于月餅的食譜,在一個偶然機會,我得知1名面包師傅在吉隆坡開課教導人做月餅,當時我在吉隆坡,便報名上課。”
扎麗娜受訪時說,當她開始學習製作中秋月餅時,朋友都會調侃她,指她“失去了理智”。
“我通常在晚上或週末學習製作中秋月餅,之后讓華裔朋友品嚐,他們都喜歡我製作的月餅,我就開始接受外來的月餅訂單。”
扎麗娜指出,除了傳統的月餅,她也有製作冰皮月餅及上海月餅。
“我使用綠茶、咖啡、紅豆甚至是榴槤,製作冰皮月餅。”
她指出,她並未在月餅加入防腐劑,只使用脫氧劑(deoxidiser)包裝,月餅可存放1個月。
“我希望可進一步提升自身的烘焙技巧,日后也會嘗試學習製作年糕。”