亞答樹全身寶
報導：林結鳳
攝影：劉潔雲
本地人俗稱“亞答”的尼帕樹（NIPAH），長出來的果實叫做亞答仔。
你知道嗎？亞答仔樹梗流出汁液所形成的濃郁香醇亞答仔水，不僅是消暑解熱的天然飲料，而且是吉打州著名的特產之一，更是當地喜宴主人家用作招待貴賓的珍貴飲料。
一般亞答樹從幼苗至長大，需花約3至4年的時間才會開花結果。當果實長出時，除了要清理樹梗處的枝葉，還得塗上一層泥沼來冷卻樹梗，以產生更多汁液。
在等待果實成熟期間，培植者每隔兩三天需用錘子敲打樹梗，待兩個月后再切割果實時，樹梗處會流出香甜汁液，也就是所謂的亞答仔水。
香甜果凍－－濃郁香醇的亞答仔水，不但是消暑解熱的天然飲料，業者還用來製成香甜的果凍。
滴滴珍貴－－從樹梗中流出的汁液，一點一滴流入塑料袋內。
亞答樹林－－人有避忌，亞答樹也有神秘的忌諱，即是要採取亞答仔水時，身上不能噴灑香水或是穿著妖艷，否則果實切割后，樹梗流不出汁液。
收集汁液－－切割后的樹梗會流出許多汁液，需以塑料袋包裹，一點一滴收集亞答仔水。
包裝冷凍－－要保存亞答仔水的新鮮度，收集后必須快速包裝在塑料袋和加以冷涷，否則就喝不出香甜的味道了。
果實成熟－－亞答仔果實成熟后，就是切割樹梗以及採集亞答仔水的時候。
敲打樹梗－－塗抹過一層泥沼后的樹梗，每隔兩三天需要以特製錘子敲打，確保樹梗在兩個月后有所收成，流出更多汁液。
愛心培植－－依斯邁（右）和妻子羅哈娜強調以愛心培植和經營亞答樹林。夫妻倆認為，亞答樹幼苗從小就需要愛心呵護，方能開花結果。
開花結果－－一般亞答樹從幼苗至長大，需花大約3至4年的時間才會開花結果。
引蜜蜂來－－亞答仔水的香醇天然，除了人們喜愛；在樹梗切割后，連蜜蜂也來沾其香甜味。
香甜果凍－－濃郁香醇的亞答仔水，不但是消暑解熱的天然飲料，業者還用來製成香甜的果凍。
滴滴珍貴－－從樹梗中流出的汁液，一點一滴流入塑料袋內。
亞答樹林－－人有避忌，亞答樹也有神秘的忌諱，即是要採取亞答仔水時，身上不能噴灑香水或是穿著妖艷，否則果實切割后，樹梗流不出汁液。
收集汁液－－切割后的樹梗會流出許多汁液，需以塑料袋包裹，一點一滴收集亞答仔水。
包裝冷凍－－要保存亞答仔水的新鮮度，收集后必須快速包裝在塑料袋和加以冷涷，否則就喝不出香甜的味道了。
果實成熟－－亞答仔果實成熟后，就是切割樹梗以及採集亞答仔水的時候。
敲打樹梗－－塗抹過一層泥沼后的樹梗，每隔兩三天需要以特製錘子敲打，確保樹梗在兩個月后有所收成，流出更多汁液。
愛心培植－－依斯邁（右）和妻子羅哈娜強調以愛心培植和經營亞答樹林。夫妻倆認為，亞答樹幼苗從小就需要愛心呵護，方能開花結果。
開花結果－－一般亞答樹從幼苗至長大，需花大約3至4年的時間才會開花結果。
引蜜蜂來－－亞答仔水的香醇天然，除了人們喜愛；在樹梗切割后，連蜜蜂也來沾其香甜味。
