助選團慕名老字號 每天4000瓶魚露不夠賣

報導︰劉淑菁
（道北23日訊）彭加蘭古堡州席補選帶旺小型工業，甘榜哥丁（Kg Geting）一家老字號魚露工廠，吸引朝野助選團人員聞名到來參觀和選購，業主也樂于分享魚露制作過程。

魚露，在當地人稱為布都（Budu），味咸，可作為醬料和調味料，亦是沿海居民，一日三餐不可缺少的“下飯”醬味。

設廠逾10年的業主依斯邁透露，江魚仔是制作魚露的材料，工廠每天生產2000瓶至3000瓶魚露，這次補選供不應求，額外生產1000瓶。

他說，魚露加工廠是進行殺菌和包裝工作，另一所江魚仔工廠，住于附近建有碼頭的甘榜。

“我們不收其他魚類，唯有江魚仔才能制作咸中帶出回味勁兒的醬料。”

江魚仔制作才夠味

他說，丹登人民習慣配魚露下飯，而且不分季節，一旦進入榴槤和臭豆季節，魚露的需求量，比平時增加一倍，一般是每年7月至9月。

“青葉飯（cow jump）需用魚露調味，烏蘭飯（nasi ulam）有很多生菜臭豆，沾一沾魚露才好吃。”

據知，榴槤、辣椒和青芒果絲倒入魚露，就是一盤榴槤魚露，擰半片酸柑，便可去掉腥味，加上辣椒可添口感。

在這次補選中，外地來的助選團人員一日三餐皆在補選區解決，更少不了魚露佐餐的飯菜，吸引不少人買魚露當手信。

他說，為方便游子，能在外地享用魚露的美味，其工廠已推出空運包裝魚露。

“空運包裝的能帶上飛機，保鮮期約3至4個月。”