Ｕ動態‧餐旅實地觀摩拼實力

在互聯網時代，現代教學不能只局限在教室，必須通過理論與實踐的結合，以及海外實際地觀摩，拼出實力，才能在國際舞台上發光。

雙威大學（Sunway University）餐旅管理系，通過多元化教學法，成功培訓了許多餐旅管理系專才，許多來自該科系的科班生，都在業界有著傑出及高效的表現，為雙威大學管理系，奠定了口碑。

負責香港之行的張家亮講師表示，雙威大學國際餐旅管理系的學位課程中，畢業班的學生除了實習外，也必須到國外體驗不同國家的文化及發展，借此提升自己學習能力。

早前，相關畢業生在大學的安排下，飛往香港實地體驗香港策略管理模式，當中包括探討香港旅遊業發展、如何評估及策劃保留香港文化遺產，以及如何吸引遊客延長觀光期限。

他說，在出發前7個星期，學生必須為觀摩做功課，被分組進行不同的課題探討，準備相關資料，待觀摩之旅結束后，學生必須個別向講師提交一份5000字的香港專題研究報告，而這份報告的分數佔了課程的40%。

在香港期間，他們訪問了怡東酒店（Excelsior）及唯港薈酒店（Hotel Icon）經理，同時也親身體驗兩間酒店的日常運作，以及如何提供優質服務。尤其是唯港薈酒店，它與香港理工大學及旅遊管理學院合作，共同培育新一代酒店及旅遊業管理專才。

“學生有機會與當地學生交流，借此更瞭解進入職場后，需具備的條件，以及未來的發展方向。”

張講師表示，學生也對香港居住環境及生活文化有更深一層的觀感。因為，他們住在旺角旅店，不但客房面積小，連服務也不理想，然而，類似的住宿仍然有需求。

這個實況與他們來港前所做的一些調查資料，有很大的出入。此行，不但讓他們結合學術與現實生活，同時，也加強同學間的團隊精神及發揮個人的領導能力。

來自越南的畢業生彭善越表示，大學經常有不同的活動讓學生參與，像香港之行，讓學生學習如何面對突發狀況及處理問題。

汪偉力本身喜歡挑戰性的工作，因此選擇攻讀國際餐旅管理系學位課程，他計劃畢業后能到新品牌的酒店工作，以便得到更多學習經驗，成為職場上的專才。