游枝：無弦琴──覓食

組織去潮汕的旅行團，從香港早上十點鐘出發，在深圳吃一餐，到汕頭吃晚飯。住第一晚，翌日酒店早餐，中午潮州市內吃中飯，晚餐回汕頭進食。住第二晚，隔天早餐還是在旅館吃後出發，到深圳再吃最後一頓中餐，返港。

潮汕方面，已安排妥當，但是深圳的兩頓飯，去什麼餐廳才較為特別呢？

我們幾次到國內旅行團，在深圳吃的都是羊肉大餐，有一家叫“名人俱樂部”的，全羊宴做得極成功，但是這回再去，也許常參加的團友會感到有點悶。

也去過一家叫“醉翁亭”的安徽菜館。他們有一道菜，用一個大鐵鍋上桌，鍋底鋪炒雞丁，鍋邊可以貼著燒餅，用它來泡汁送菜，非常特別，是不是可以考慮再去？聽說已開了一家新的分店，地方更加寬敞。

還有東北菜的“朋門”，也很受團友歡迎。每天從東北空運來的野菜，香港人見都沒見過。用酸菜來熬大骨的湯，也很鮮美，更有數不盡的地方色彩的菜色和甜品。

但是都是吃過的，有沒有更新、更特別的呢？我打電話問當地友人張先生。

他替我們安排了幾家，第二天我就和徐勝鶴兄上路，乘火車經羅湖抵達深圳試菜，我們兩人拿的都是外國護照，需要填一張入境表。最近換新的，設計上比舊的那種好得多，我們上次飛汕頭拿多一份，填上後到了關口，發現要填另一型的新表格，原來每一個入境處用的都不一樣，有點懊惱。

終於到達，在最短的三小時之內，試了四家餐廳。本來打算過一夜的，已經找到心目中的食肆，可以當天返港。朋友打趣說你是食家，為什麼吃不胖？我回答我不是真正食家。不過，作為食家，要懂得吃才行。懂得吃的人，怎麼會胖？

（潮汕之旅之七）