珍惜資源‧華社做起 宴會菜式不必太多

報導：戴美清
攝影：陳梧源
（芙蓉6日訊）勿為面子而浪費食物，珍惜資源由華社宴會做起！

環保及廢棄物管理專家湯禮聰引述一項研究顯示，華人宴席中有30%剩食，固體廢料與公共衛生管理機構最近也揭露，大馬人民浪費食物量驚人，每天平均丟棄約800噸食物，相等于浪費600萬人的食物量。

華社一年到尾的宴會多不勝數，宴會食物浪費的情況比比皆是，唯近年來，赴宴者考量到不浪費食物，紛紛響應落實“光盤行動”，把食物吃光或打包回家。

8道菜常吃剩

打包宴會剩食是其中一項減少浪費食物的問題，但打包食物始終治標不治本，根本的問題是社團宴會的菜餚太多，往往后面幾道食物吃不下，例如蝦、菜、飯是普遍出現剩余的菜餚。

《中國報》向餐飲業者了解社團宴會及私人宴會剩食的情況，發現社團宴會在菜餚改革存在難以突破的障礙，其中一項“症結”是面子問題。

華人在設宴時，要求酒家準備的菜餚份量要充足，深怕赴會賓客吃不飽，以致宴會食物份量過多，賓客無法一時在餐桌上完全消耗。

中國國宴招待貴賓，已朝向“四菜一湯”的宴客標準（不包括甜品），大馬社團宴會一般約有8道菜，婚宴則有9道菜，包含冷盤（有4至5樣食物）、湯或湯羹、魚、肉、蝦、菜、飯、甜品，賓客吃了前面幾道菜已有飽足感，餐桌上常有剩食。

有者會選擇打包食物，否則就任由食物被丟棄，這種資源浪費行為，對世界面對的糧食危機，無疑帶來更多打擊。