珍惜資源‧華社做起 宴會菜式不必太多

報導:戴美清

攝影:陳梧源

(芙蓉6日訊)勿為面子而浪費食物,珍惜資源由華社宴會做起!

環保及廢棄物管理專家湯禮聰引述一項研究顯示,華人宴席中有30%剩食,固體廢料與公共衛生管理機構最近也揭露,大馬人民浪費食物量驚人,每天平均丟棄約800噸食物,相等于浪費600萬人的食物量。

華社一年到尾的宴會多不勝數,宴會食物浪費的情況比比皆是,唯近年來,赴宴者考量到不浪費食物,紛紛響應落實“光盤行動”,把食物吃光或打包回家。

8道菜常吃剩

打包宴會剩食是其中一項減少浪費食物的問題,但打包食物始終治標不治本,根本的問題是社團宴會的菜餚太多,往往后面幾道食物吃不下,例如蝦、菜、飯是普遍出現剩余的菜餚。

《中國報》向餐飲業者了解社團宴會及私人宴會剩食的情況,發現社團宴會在菜餚改革存在難以突破的障礙,其中一項“症結”是面子問題。

華人在設宴時,要求酒家準備的菜餚份量要充足,深怕赴會賓客吃不飽,以致宴會食物份量過多,賓客無法一時在餐桌上完全消耗。

中國國宴招待貴賓,已朝向“四菜一湯”的宴客標準(不包括甜品),大馬社團宴會一般約有8道菜,婚宴則有9道菜,包含冷盤(有4至5樣食物)、湯或湯羹、魚、肉、蝦、菜、飯、甜品,賓客吃了前面幾道菜已有飽足感,餐桌上常有剩食。

有者會選擇打包食物,否則就任由食物被丟棄,這種資源浪費行為,對世界面對的糧食危機,無疑帶來更多打擊。

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