投食問路‧香料皆從泰國引進 大廚烹調泰美味

報導：吳振威
Soul Thai泰美味泰式餐館
酸辣冬炎、青咖哩、芒果沙拉、黃梨炒飯、泰式魚餅！

任上述一道都是耳熟能詳的泰式美食，想吃泰國美食但又不想花大錢飛往泰國？如今，再也不需舟車勞頓前往泰國，在本地，也能品嚐到由泰國大廚烹調的正宗泰式餐。

說起泰國，想必大家腦海中閃過的除了是“莎娃迪卡”（泰語：你好）及泰式按摩外，再來就是令人食慾大開的冬炎湯，想起都令人口水直流。

然而，要吃泰國餐，又何必大費周章到泰國，如今只需數十分鐘的車程，何處也可享用到使用道地泰國香料，再經泰國廚師巧手烹調的正宗泰國美食。

目前在士姑來順利花園、武吉英達花園永旺廣場及新山城中坊皆設有分行的Soul Thai泰美味泰式餐館營運經理何偉盛（27歲）指出，該餐館烹調食材所用的香料，皆是從泰國引進。

超過一百種泰國菜

他說，餐館有此堅持，目的是要讓食客品嚐到道地的泰國美味，強調正宗口味。

不僅如此，該餐館也重金從泰國聘請泰國名廚，而每名廚師至少有8、9年的烹飪泰式餐經驗，有這批廚師為餐館掌廚，必煮出一道又一道符合泰國味的美食。

如今，餐館的菜單就有超過一百種泰國菜，選擇之多，不怕找不到適合自己口味的美食。

縱然美食當前，但又怎能忘記了在品嚐美食時候的氛圍。

為此，細心的店家為讓食客猶如身歷其境，猶如置身在泰國品嚐泰國餐，因此，餐館都是依照泰式風格設計。

除此之外，餐館內的許多裝飾品，也是店家特地從泰國進口，因此，整間餐館都散發著濃濃的泰式風味。

分行新張推出優惠套餐

Soul Thai泰美味慶祝新山城中坊分行開張，並推出迎合上班顧客需求的經濟及優惠套餐。

餐館市場經理黃喜慶（40歲）指出，該餐館為迎合市場上班族的需求，因此，趁機推出經濟午餐，每逢週一至五中午12時至下午3時30分。

雖說是經濟餐，但店家還是非常照顧顧客的味蕾，因此，每天都都會更換4道不同的菜色，但價格只是介于6令吉90仙至7令吉90仙，是非常符合上班族在午后享用的經濟餐。

另外，餐館也推出中價位套餐，讓食客在一個套餐內，有機會選擇4種不一樣的口味。

套餐中有魚、雞及牛肉供選擇；可選擇醬料有酸甜、蒜蓉、黑胡椒等；湯類可選擇白冬炎或紅冬炎；開胃菜有芒果沙拉；並可選擇以黃梨、峇拉煎或暹羅炒飯。

目前，此經濟餐只有在城中坊及武吉英達花園永旺廣場內才有。

招牌馬沙文咖哩

來到Soul Thai泰美味，必點“帝王咖哩”馬沙文咖哩（Massaman Curry）。

泰國的馬沙文咖哩，曾經榮登美國有線電視新聞網絡（CNN）票選出的全球50大人間美食排行榜榜首。

馬沙文咖哩是源自泰國南部，是泰國王室的宮廷美食，因此，屬有帝王咖哩之稱。

而Soul Thai泰美味也是全柔首間推出馬沙文咖哩的餐館，深受食客的喜愛。

何偉盛指出，這道帝王咖哩選用的食材有雞腿肉、馬鈴薯、八角、泰國醬料、大蔥、椰漿及攪碎的花生顆粒等，烹煮過程複雜，需燜煮至少3個小時，火候也必須控制得宜，煮出來的咖哩才入味。

馬沙文咖哩味道鮮辣及香甜，由于燜煮時間夠久，在咖哩汁中就能喝到所有精華，且雞腿肉滑嫩又松軟，是必點菜餚。

正宗冬炎湯具備酸甜咸辣

說起泰國餐，就不得不提冬炎湯，但泰國冬炎與本地冬炎有何差別你可知？

來自泰國的廚師帕佑蘇翁（34歲）說，本地常見的冬炎湯，通常只有酸、辣兩味，但正宗的泰式冬炎湯需具備酸、甜、咸、辣四種味道。

他說，正宗的泰式冬炎湯口味較偏重及較辛辣，但傳到了大馬，為迎合本地人的口味，則加以改良，將“四味”的成分可以減少，僅保留當中70%的傳統口味。

此外，他說，由于餐館的冬炎湯都是現點現煮，因此，常有顧客會特別要求少辣，而泰裔顧客則要求多辣，因此，他都會跟隨顧客要求做出調整。

值得一提，在泰國飲食文化中，冬炎都是下飯的必備菜餚，然而，在我國，多數人較喜歡在冬炎中配搭米粉或冬粉。

名人也光顧

酸酸辣辣的泰國餐人人都愛，不止泰國及本地人愛吃，連台灣明星到大馬宣傳也到Soul Thai泰美味品嚐泰國餐。

Soul Thai泰美味營業自5年前開始營業，不乏名人慕名前往品嚐。

其中，最特別的要屬泰國駐馬大使、台灣偶像“瑤瑤”郭書瑤及新加坡主持人Pornsark都曾工作到此，並慕名前往品嚐美食。

何偉盛指出，餐館不止招待各族食客，許多長期定居在此的泰國人也常會到此用食，以品嚐家鄉的味道。

不僅如此，有些食客還會自備食材，要求廚房按照需求做菜，而餐館都會滿足所有顧客的需求。