日媒警告海外寿司店 逾70%便宜鱼充贵货

（东京19日综合电）日本寿司近年在全球各地人气急升，但由于不少海外日本菜食店，很少雇用真正的日本厨师，而且卫生管理及使用的食材往往良莠不齐。有日本媒体最近辑录小贴士，提醒食客小心点菜。

报道指，类似情况在寿司店非常常见，部分商店为牟取暴利，会用价格低廉的鱼类，代替价格高昂的鱼类食材。调查显示，这种以假乱真的鱼类食材比例高达74%。

首先，日本菜食店最常见的为海藻沙律。日本国内的海藻一般由专门供应商供货，而且是已加工好的成品，拆装后可立即食用，日本人大多能凭色泽和味道，判辨海藻的真假。此外，部分商家可能会在海藻中加入化学调味料、色素、基因改造食物等，食客须多加提防。

此外，就如甜姜片及芥末，也可能加入添加剂、色素等有害物质。此外，不少海外食店甚至会添加染色芝麻，例如染上粉色的梅味芝麻、绿色的芥末味芝麻等等，不仅破坏日本料理讲求天然味道的宗旨，亦可能对身体有害。