蔡瀾：草草不工──光州之旅

韓國菜不好吃，除了燒烤，還有什么？這是一向聽到的反應。

高麗棒子，會吃嗎？更是國內一些網友的批評。

真是井底之蛙，又像一隻大夏蟲！

我最為反感，因為，我吃過的韓國菜，千變萬化，和眾人的印象不同，這回到了光州，更證明了我的觀點。

如果你跟法國人說，我去了巴黎吃法國菜，他們會做不屑狀，是嗎？你再向他們說，我去了布羅旺斯，他們會點頭讚許。當你說到碧麗歌去吃，法國人就會肅然起敬。

同樣的，向韓國人說首爾，再來說釜山，也沒覺如何，一旦提到去光州吃，他們都會翹起拇指。

光州在首爾的西南部，距離首爾320公里，釜山280公里。

說起來，有點像日本的新潟和山形，從前是交通極不便的地區，自從金大中修建直通的公路後，當今從首爾乘車去，也要四小時左右。

路經全州，是韓國拌飯Bibimpa發祥地，再去一個叫靈光的海岸，為佛教最早傳來的地方，就可抵達光州了。

這回是被當地觀光局邀請，和旅遊雜誌的模特兒、記者及攝影師前往，乘的是半夜十二點半起飛的大韓夜航機，到首爾再轉內陸機前往。

三個都是女娃娃，攝影師認得。從前跟過我到東莞吃荔枝。其他二位初次見面，在機場寒暄一陣。

一般我不碰機內食，但大韓的雜菜拌飯一定得試，和全州的不同，飯中的肉碎是熟的，大量蔬菜則是一樣。

先來個頭盤，飯就上了，一碗蔬菜清湯。另外奉上一包上等麻油和一條牙膏型的辣椒醬，飛機上食慾總是不佳，但有此二物拌飯，又香又刺激，胃口大開，吃完睡一覺，經時差，抵達首爾已經太陽初昇。

（光州之旅之一）