營養補益‧高錦明：五味子提升細胞抗氧化功能

報導：陳筱柔

九十年代就開始進行補益中藥研究的香港科技大學生命科學部教授、理學院副院長兼中藥研發中心副主任高錦明表示，中藥主要分兩種，一種用來補身，一種用來治療。

“當時市面上已經開始流行很多抗氧化產品，你也許會問為什么還要研究草藥？其實，中藥沿用了這么多年，必然有些抗氧化物質。幾千年前的人和現代人，都一樣會老啊！所以，我們開始研究中藥有什么抗氧化成分可以延緩衰老。經過篩選，我們就發現五味子有特殊的作用，可以從細胞的最根本發揮作用，提升細胞的抗氧化功能。”

“全球各地都有關于抗氧化的臨床實驗，但是，抗氧化食品吃太多或吃錯了，有可能會降低細胞的警覺性，增加罹患老年疾病的几率。所以，我們要找的是增強細胞作用，將抗氧化機理提高，有效地清除自由基的成分。”因此，他根據古方生脈散，結合五味子研究的功效，濃縮提煉成精華，製成現代化的保健產品。

“未來，抗氧化食品是必然趨勢，如何選擇對細胞產生最少傷害，增強細胞功能的產品，是消費者必須思考的事情。另外，增強功能性的保健品，提升人體能量的產品，也會是保健品趨勢。”

生活小秘訣對抗自由基

“追求長生不老，延緩衰老一直都是人類最古老的目標之一。作為科學研究者，我們必須了解真正的機理。衰老有很多學說，自由基是其一。

有生命，就有自由基，自由基會造成疾病和衰老。如果我們能夠抑制人類“發電機”（腺粒體）產生自由基，就能夠延緩衰老。

五味子的抗氧化功效，其實足以媲美綠茶、薑黃素等現有的抗氧化“聖品”。”

難道人人抗氧化都需要保健品？其實不然，可惜現代人往往無法完全抗衰老的健康生活方式，所以才需要保健品來輔助。高教授分享了幾項生活小秘訣：

■每天吃6～7成飽

■多做運動。研究顯示，每星期2～3小時，平均每天30分鐘有氧運動，壽命會比較長。

■培養良好生活習慣，包括飲食。

■適量或少吃紅肉，紅肉會加速身體的氧化。

■不要吸煙，每吸一口煙，會產生很多自由基。

■避免油炸食物。

看起來很簡單？“可惜，很多人往往知易行難。所以健康食品的市場才會越來越“旺盛”。健康食品是城市生活演變出來的。

壓力讓我們的身體亞健康、功能衰退、免疫下降，無法從飲食和生活習慣去維持健康狀態，唯有轉而依靠健康食品。

其實，提高免疫力最有效的方法，就是從根本著手。”

認識五味子

顧名思義，五味子是一種五味俱全（有辛、甘、酸、苦、鹹五種藥性）、五行相生的果實，能對人體五臟，心、肝、脾、肺及腎發揮平衡作用。在日本和中國藥典中，五味子是熱門的專論題材。早在兩千多年前，王宮貴族和中藥名師已普遍採用這種傳統沿用的強身妙品。