食主題．六味平衡身體所需
報導：劉純瑤
攝影：張文輝、主辦單位提供
大米是斯里蘭卡人的主食，充滿馥郁香料的斯里蘭卡菜餚，更是形形色色，層出不窮。
斯里蘭卡充滿印度特色的辛辣菜餚，因其香料的藥用價值，在阿育吠陀（印度傳統藥草養生療法）健康養生方面享有盛名。
根據傳統印度古法醫學或生命科學研究所得，每一頓飯應該有六種口味，來平衡身體所需，分別是：甜、酸、咸、辣、苦和澀。斯里蘭卡每一款咖喱菜式，均遵循這一基本原則，烹調時更顧及每種植物的醫學特性。
日前，“金馬皇宮酒店”（Palace of the Golden Horses）特別邀請來自斯里蘭卡的著名廚師Publis De Silva，在酒店內的“旋轉木馬國際咖啡館”（Carousel International Coffeehouse），舉辦為期兩週的斯里蘭卡美食促銷會。此外，在美食促銷期間，來自斯里蘭卡的斯里蘭卡文化舞蹈團，也于現場演繹擁有2500年歷史的斯里蘭卡傳統舞蹈，讓觀眾大開眼界。
體驗斯里蘭卡飲食文化
綠野集團（Country Heights Holdings Berhad）總裁Dianna Lee在開幕演說時表示，這次能邀請到名廚Publis De Silva來到“金馬皇宮”推廣斯里蘭卡美食，讓他們感到十分榮幸。Publis De Silva是世界上唯一一位持有烹飪藝術博士學位的廚師，他在斯里蘭卡的美食界，是一位備受尊重的著名廚師。
Publis De Silva對道地斯里蘭卡美食的知識和熱情，皆反映在他對食品的營養、品質、美味等嚴格要求上。Prawn Tempered、Fish Curry Malu Mirisata、Chicken Chatti Roast and Mutton Devilled等，都是美食促銷期間，Publis De Silva和他的團隊精心為食客呈獻的道地斯里蘭卡美食。
Dianna Lee相信，這與眾不同的斯里蘭卡美食促銷，勢必為人們帶來新鮮、獨特的飲食文化體驗。
【廚師介紹】Chef Publis De Silva
來自斯里蘭卡的Publis De Silva，是全世界唯一一個擁有烹飪藝術博士學位的廚師。
他在維護斯里蘭卡傳統美食的質量、水平和傳承等方面的巨大貢獻，讓他獲得今天的權威地位。親切且為人謙卑的Publis De Silva，曾擔任多國美食顧問，他從不吝嗇與年輕一輩的廚師分享其食譜與烹調心得。
獲獎無數的Publis De Silva，除了在“ Mt.Lavinia Hotel”服務了幾十年外，也經常在電視節目上，教導和傳授民眾烹飪秘訣。無論是作為一名領導者還是導師，Publis De Silva在斯里蘭卡傳統美食領域中，永遠是一個傳說。
