零秘密‧甘蜜胡椒足迹（上篇） 穿老虎林跃鳄鱼泽 先贤开荒种甘蜜胡椒

报导：黄慧琪
（新山4日讯）走过老虎林、跃过鳄鱼泽，华裔先贤为了开荒辟地，拿命去博，才开发一片片的甘蜜和胡椒园，并为新山今时的发展，扎下根基。

在新传媒电视剧《信约：唐山到南洋》里，便叙述早期华裔为开发新的锡矿区，需穿过险恶森林，面对老虎、鳄鱼、瘴气、吃人泥沼等危险，以致不少人有去无回。

原来，谈到甘蜜与胡椒种植业在柔佛的发展时，先贤确实需身历险境，才换来下一代的安逸生活。

60多岁的邱永泰曾担任报馆摄影记者，从小跟随父母从中国福建永春南来到新山和新加坡生活。

他接受《中国报》访问时说，1844年，天猛公依布拉欣实施港主制度，鼓励华裔先贤搬迁到新山开垦种植业，当时受委开发的先贤包括陈旭年及黄亚福。

“在新山还没被开发之前，是个老虎森林，地不佬河流则是鳄鱼的温床。”

祭拜洪先大帝

他说，早期先贤为了要觅地开发种植业，不晓得对岸隐藏的危机，导致许多先贤在没有防备的情况下，惨遭老虎和鳄鱼侵袭。

“只要渡过河，就能逃过鳄鱼攻击，那老虎呢？这可很难防范。”这便有了洪仙大帝的传说。

邱永泰告知，由于开垦过程，常发生老虎伤人事件，华裔先贤便祭拜洪先大帝，虎患才为减少，并得以安心发展种植业。

有传，洪仙大帝是“三脚白虎”化身，是负责掌管老虎的“山君”，因此洪先大帝像都是踏或骑在老虎身上。

如今，柔州有如此繁荣景象，得来并非理所当然，都是先贤用血泪，来谱写柔佛的垦荒史。

甘蜜渣做胡椒肥料

胡椒在甘蜜的养份下茁庄成长，厮守一生！

很多人会问，为什么总是把甘蜜和胡椒这两种不同植物，摆在一起？

林源福解释，将甘蜜与胡椒种植在一起，是因为提炼甘蜜所留下的渣，不仅是胡椒的好肥料，也可保护胡椒的根。

“甘蜜与胡椒关系就犹如亲人一样，难分难舍。”

胡椒是开花籐本植物，果实在晒干后，可作为香料和调味料。

甘蜜可制药染色

甘蜜用途广，可鞣皮和染色，又可咀嚼也可制药！

林源福指出，提炼后的甘蜜可分成两种，第一种是外黑内褐、外硬内呈粉状的甘蜜叫“赤角”，这类的甘蜜是制作药物。

另外一种外黑内黑，外硬内硬，呈现巧克力黑色状的角称“黑角”，用于染色。

他说，甘蜜也含有大量的单宁酸（Tannin），是属于在工业上制作衣服的染料，早期马来传统服装“峇迪”的颜色，就是使用甘蜜上色。

林源福说，至今仍有许多人会将甘蜜搭配香料及冰糖来咀嚼，这样有助于消化，以及让口腔保持清新。

海上贸易转型发展种植业

甘蜜与胡椒的种植，促使柔佛州从一个依靠海上贸易的海国，转型成陆地种植业发展的经济主流王国。

按记载，椒蜜是在潮籍陈厝港港主陈开顺的引进及开发下，成为新山经济来源，也稳固了柔州经济发展的垫脚石。

因此，柔佛州才能从一个靠海上贸易的海国，转变为以种植业为主的柔佛苏丹王朝。

虽然到了20世纪，柔州农作物被黄梨、树胶和油棕先后取代，以致椒蜜走进历史。

但新山华族历史文物馆馆长林源福强调，先贤在发展过程中面对的遭遇及牺牲，不应跟随者甘蜜与胡椒跳脱出我国及被遗忘。

这也是为何新山中华公会历史文物馆，决定主办“同甘共苦──甘蜜与胡椒展”，希望后裔珍惜今天所拥有的一切。

文物馆办展览

新山华族历史文物馆平均每个月都有逾700人次入馆参观，其中包括新加坡及中国的游客，甘蜜与胡椒是最新展区。

地点 ：新山华族历史文物馆
时间 ：即起到2015年9月18日
开放时间：上午9时至旁晚5时（星期一闭馆）
地址 ：42,Jalan Ibrahim, 80000 Johor Bahru, Malaysia.