食環境.過江龍甜入心扉
特約:林儀倩
今天,我們來看看剛開張的“香港盛記甜品”,這可是繼新加坡的17家分行后,海外的第一家分行。“香港盛記甜品”剛在新加坡成立時,是一家甜品專賣店,但新加坡人的飲食習慣以主食為主,甜品並非必要食品,面對難以支撐的局面,唯有改變經營方式,在餐單中加入多款主食和點心,立刻吸引眾多客人。
很快地,“香港盛記甜品”已有17家分行,包括樟宜機場、Vivo City等主要大型商場,如今,來到大馬美食版圖裡。當天招待我們的Rae表示,為了符合本地人的飲食習慣和口味,他們除了把新加坡的菜單帶進來,更增加不少菜餚,使整個菜單更豐富及多樣化。隨手拈來,增加最大的是飲料部分,他們特別調配多款清新冷飲,如:青檸酸梅、荔枝薄荷、百香果冰沙蜂蜜球等。
“我們發現,大馬食客喜歡在同一間餐廳內吃飽后,慢慢喝著飲料聊天。新加坡恰好相反,吃了飯后,會一起到別的地方喝東西聊天。”此外,他們也在點心、麵食和飯類部分,增添更多口味選擇。
調好配方再運進來
為了把新加坡總行的風味,完整呈獻給大馬食客,他們不惜從新加坡運進部分材料,特別是使用量最多的麵粉。“本地麵粉品質不一樣,很難做到一樣的口味。于是,我們特地在新加坡調好配方再運進來。”
“香港盛記甜品”設計簡單時尚,店面除了木質材料,便是黑色鐵枝。為了不讓人覺得木和鐵太生硬剛強,設計師在不少小地方注入亮麗顏色,像紅色的字、以紅色三角形拼成的大型燈罩、紅色燈罩,還有紫色燈罩及紫色椅子坐墊,就連侍應生的製服,也以紫色為主。採用開放式設計的“香港盛記甜品”,令人感覺親切,路過時,很容易被吸引入內一試。
名為香港甜品,即說明賣的都是港式點心、甜品和主食,像不是黑色的雲吞麵、各式口味的蒸飯、流沙包、芝麻糊、楊枝甘露、腸粉等,肯定適合你的口味。
香港盛記甜品
地址:Lot LG311b, Lower Ground Floor, No.1, Lebuh Bandar Utama, Bandar Utama, 47800 Petaling Jaya, Selangor.
營業時間:10am~10pm