心見聞.9個字 守住健康守住你
報導:陳筱柔
圖:城邦
關于植化素,你了解多少?讓臺灣知名養生專家郭素君老師帶你走入植化素的世界!
回到天然
達到最好保健效果
在養生療法層出不窮的今天,君君老師選擇回歸到最原始的基本。從“天然食物”中找回健康:“飲食和生活方式錯誤,是導致現代人常生病的原因。每天只要多抽出五分鐘,多喝穀漿和蔬果精力湯,擁有健康快樂的身心,其實並不難!”
推廣及設計各式各樣蔬果精力湯和健康食譜的背后,有一個非常重要的原則,那就是近幾年經常出現在保健品成分中的植化素。雖然植化素產品鋪天蓋地,但君君老師提醒消費者,一定要先看清楚產品標示,如果情況允許,透過天然食材攝取植化素效果更好。
她強調,植化素其實是保護植物本身的秘密武器,原則上沒有任何食用禁忌或不適合哪些人群,只是如何吃、如何搭配,才可以達到更好效果,就必須盡量努力汲取專業知識:“我建議消費者在補充含植化素保健品時,最好還是同時能加上天然現打的植化素,才可以達到最好的保健效果。另外,追求保健養生的道路上,最好避免道聽途說或追求速成,更不要太懶惰。”
植化素
最閃亮營養新星
植化素到底是什么?難道是維他命或礦物質的一種?或者是一種纖維素?其實,統統都錯了!過去,我們對于營養學的認識,多半局限在維他命、礦物質、纖維質等元素,植化素這個看似陌生的名詞,是最近十年才陸續被推廣。
目前,營養學界普遍認可植化素是守護人類的新一代健康之星。植化素的全稱為植物化學素(phytochemicals),是植物含有的天然化學物質,簡單來說就是植物的色素。五彩繽紛的植化素如同植物的防護罩,不讓細菌、病毒、害蟲等靠近。除了讓每種植物擁有獨特的顏色及氣味,多項科學研究也證實了不同的植化素,具有不同功能,君君老師也在自己的書中提出了植化素的各種健康好處:
◆促進良好的抗氧化功能
◆清除體內對身體有害的自由基,預防及延緩老化、慢性病發生。
◆發揮抗病排毒、抗發炎的作用。
◆增強免疫力
◆抑制癌血管新生的功能
◆富含膳食纖維,能有效降低致癌物。
改掉5個飲食坏習慣!
另外,郭素君也建議讀者必須改掉現代人常見的五個飲食坏習慣,才能遠離各種現代文明病和可怕的癌症。
1·吃錯早餐
很多人早餐通常會吃麵包、三文治、飯糰或炸油條等食物。但是,這些食物的共通點就是缺少纖維質。纖維是身體非常重要的物質,適量的纖維可以刺激腸胃蠕動,喚醒全身器官。所以,她建議盡量多以五穀雜糧、蔬菜和水果為主。
2·用餐無法定時定量,經常暴飲暴食
“現代人很忙碌,常常忽略三餐必須定時定量的原則,常常忙到沒時間吃飯或空肚子工作,餓了就胡亂塞零食或靠飲料填飽肚子。等待有時間吃飯已經餓過頭,或選擇大吃一頓來彌補,長久下去不但弄壞腸胃,連帶也會影響身體其他機能的正常運作。”她說這樣下去當然會生病。
3·睡前吃消夜或吃飽就睡
君君老師在書中強調,這是一個非常不好的坏習慣。原因在于睡前吃消夜或吃太飽到頭就睡,除了造成身體的負擔外,更會影響睡眠品質,損害身體修復細胞的機制運作。一般來說,晚上十點到凌晨兩點,是人體細胞進行自然修復的黃金時間,如果貪吃消夜,身體內部機制就必須先消化和吸收食物,而不是馬上修復受損細胞,久而久之就會導致體內壞細胞越來越多,自然就會引發疾病。
4·經常外食,加工食品吃太多
外食多半都是三高(高油、高鹽、高糖)或添加過多調味料來增添食物口感,長期食用會對人體造成傷害:“一般人愛吃的油炸物和加工食品,雖然美味卻會讓身體產生大量自由基,是萬病之源。”她建議不妨定期執行淨化排毒,為身體進行大掃除,清除宿便及細胞和血液中的廢棄物質,提升免疫力和全面改善身體健康。
5·不愛喝水,含糖飲料喝太多
其實,各式各樣的含糖飲料喝太多也會對身體造成傷害,全球權威性期刊《Nature》曾經發表過一篇論文《砂糖的毒性真相》,內容指出糖與煙酒一樣具有潛在危害且會讓人上癮。
8種本地富含
植化素食材
君君老師推薦了8種本地常見的富含植化素食材,同時建議讀者應在日常飲食中多攝取這些食材。
◆大蒜
◆南瓜
◆番薯
◆胡蘿蔔
◆甜菜根
◆馬鈴薯
◆姜
◆蘆筍
日常飲食須3少
除了強調預防勝于治療的重要性,鼓勵大家多喝植化素蔬果精力湯和植化素穀漿之外,君君老師也提醒讀者在日常飲食中,必須維持“三少”原則:少吃甜食、少吃油脂、少量喝酒。
君君老師蔬果精力湯搭配小建議
◆正確搭配原則是蔬菜一定要多于水果,才能避免攝取過多糖分。
◆蔬菜種類可以多選,葉菜類可以佔2~3種(例如:小白菜、包菜、綠色花椰菜等等),根莖類佔3~5種(例如:甜菜根、馬鈴薯、胡蘿蔔、小黃瓜等等)。
◆剛開始喝精力湯且體質比較寒的人,可以先排除葉菜類,以根莖類為主,搭配少量水果,讓身體和味覺慢慢習慣。
◆擔心精力湯太寒涼,則可以適量搭配三寶粉(大豆卵燐脂、啤酒酵母、小麥胚芽)和低溫烘焙的綜合堅果,就能中和寒性,達到平衡營養。
三高(高血壓、高血糖、高血脂)是現代人的通病之一,平日不妨多喝君君老師這款簡單又容易準備的蔬果精力湯,可以有效降低血壓和血糖,還可以去除多余油脂噢!
降三高精力湯
材料(2杯):
花椰菜30g、胡蘿蔔70g、西芹50g、黃梨100g、蘋果100g、黃金三寶粉2匙、好水500cc
做法:
一、將所有材料洗淨,與好水一起放入營養調理機杯內,蓋緊蓋子。
二、按下精力湯按鍵,再按START鍵。
備註:若讀者使用的機器不是智慧型全營養調理機,也可以根據各自的攪拌機功能自行調整。君君老師提醒,若使用的機器不具備3萬8000轉及3匹馬力,製作穀漿、豆漿、濃湯或木耳露時,必須事先將食材浸泡或蒸熟,才能放入調理機中。
配合第十六屆《書香》活動,郭素君博士也將蒞臨馬來西亞舉辦養生講座會,與讀者分享個人養生秘訣和保健知識,想要了解更多有關植化素和天然食療的資訊,歡迎出席書展講座。
主題:1日5分鐘的排毒奇跡
日期:2014年11月30日(星期日)
時間:3.30pm
地點:綠野國際會展中心輝煌廳