尤芳进：周尤乐国──简单生活

今年6月13日，妈妈因疾往生极乐，妈妈的离开，意即一代人的岁月走入历史，这包括生活中的点点滴滴，而所有怀念就是从生活中琐碎的碎片延伸……

妈妈作为传统妇女，负起家居的生活饮食，照顾一家人的饮食，成了她一生的功课；而身为孩子的，每个孩子都不会忘记妈妈每一道菜的味道！

失去即成怀念，这也是许多人的遗憾，开始对妈妈拿手佳肴怀念、进而对佳肴失传，永远找不回熟悉味道懊悔！

怀念妈妈拿手的芥菜饭、亚参叻沙、棉龟糕，每一道都是妈妈的用心，是食材与手艺的结合，是维持家最基本的基石！

自妈妈离开那天起，我也从几十年的荤食转向素食，一方面是守丧期间对先人的尊重和怀念。

百日后，我决定继续贯彻素食主张，改变自身的饮食习惯，转变数十年来的荤食生活，活出新的自己！

其实转变不难，口感不是主要问题，心态和坚持，决定了能走多远？

素食生活其实没那么复杂，就算在外用餐，只要不执著于同桌是荤是素，也不麻烦特别安排，只要有蔬菜类，能入口即可！

而自己在家烹煮更简单。

简单如煮一锅粥，弄一道菜脯蛋，再来一小块红曲腐乳，炎炎夏日，清粥小菜竟如此可口！

后来上网找食谱，找到了蛋炒饭做法，原来金黄色蛋炒饭是有其一定步骤；先把蛋白分开，蛋黄直接放入饭中先搅均，蛋白先入锅炒，加入青葱，炒香后再把饭倒入，调味料放少许，用慢火炒至七分干即可上桌！又是一道简食。

菇类也是另一选择；可清炒，可入烤箱慢烤十分钟，先用海盐抹均，再洒一点罗勒叶，十分钟后香喷上桌。

所谓的简单生活，可以从早餐开始，一盘蔬菜沙拉，或两片香蒜面包，冲一杯咖啡，就已十分丰盛美满。

明年消费税一落实，回家开灶的人应该会增加，一家四口在外用餐，最基本消费至少也要百来令吉，一个月开销自然可观，若能自己下厨，不仅省开销，也吃得健康！

另一方面，当饮食要求渐渐减低，自然而然，生活上的欲望也随之调整，让身心都得到清减效果，烦恼也会减少，不妨试试！