蔡澜再批狮城美食

(新加坡讯) 新加坡著名猪杂汤正正文志记下战帖摆“猪杂宴”，香港美食家蔡澜前天赴宴应战后，仍批“应叫猪肉汤”，甚至还开炮：“狮城华人美食已不存在？”

香港老饕蔡澜日前在一篇中国潮州汕头游记中，批评新加坡的猪杂汤“不求原味，完全不像样了”。

新加坡著名的“正正文志记”猪杂汤老板陈仁耀（48岁）受访时，下战书请蔡澜前来“吃了再说”，蔡澜当时受询时就说：“下次返星（新加坡），一定去试。”

蔡澜本周末回返新加坡开讲，前午5时果真莅临惹兰勿刹的正正文志记，品尝新加坡的猪杂汤。

招牌猪杂汤是否成功征服蔡澜？

陈仁耀受访时说：“他还是说这不是他以前试过的味道，并表示这不应该叫猪杂汤，我请他给建议，他说这应该叫猪肉汤。”

原来，蔡澜认为猪杂汤应该有更多猪杂，如猪心、猪肺、猪肝、猪肚，而且一定要有珍珠花菜，但陈仁耀解释，猪心、猪肺已经没什么人爱吃，也很少人在卖，新加坡也很难找到珍珠花菜。蔡澜却反问，为何不自己种。

陈仁耀透露，蔡澜席间还指新加坡的华人食物已经没有以前的味道，甚至还指：“华人美食已不存在。”