食客：漫游好食光──潮州“食”光

走入曼谷近郊的美功铁道市场，我的嘴巴顿时变得比眼睛还忙碌：“啊！那是我妈最拿手的潮州粉粿”、“咦！那是阿家大年初一的早餐之一。”、“噢！酥脆鲜香的光煎（潮式煎萝卜糕）！”、“从前，韭菜面饼是阿公的配酒菜之一。”“这些都是我家常见的潮州传统糕点。”

不知所以然的惊叹声中（或许，也夹带了对另一半炫耀潮州糕点的私心吧！）伴随我穿梭在不同的糕点摊。

别以为必然是中国潮汕地区，答案其实是泰国。根据记载，移居泰国的华侨，很多都来自潮汕地区。

日渐式微的潮州传统糕点，一直是我心中牵挂的美味，因为这些古早好滋味，不但曾经伴着我成长，更是我人生非常重要、可以尽情向潮州老爸撒娇抢吃的童年“食”光。可惜，除了自家餐桌和几个潮州人比较多的小镇，潮州糕点在吉隆坡的踪迹，实在少得可怜。没想到邻国市场摊贩却百花盛开，连差点遗忘在记忆中的糕点，都在召唤着我的舌头。

潮州糕点是精致又实惠的合体，既能让人吃出美味，也能果腹充饥，绝对不玩洋人卖相花俏却贵而不饱那套模式。所以，少一点时间和心机，或妄想偷工减料，绝对炮制不出一小块饱满又充实的美味糕点。

当老妈拿手的咸香桃糕、大年初一的香煎潮式萝卜糕、老远就能闻到的韭菜面饼香、外皮晶莹剔透的潮州粉粿…出现在美功市场小巷，让我不期然有种“他乡遇故知”的欣喜，也让我特别想念老妈在厨房角落搓粉的身影。

潮州传统糕点，会不会像许多古老小镇般沉寂没落？

再过几年，当上一代老得再也无能为力，下一代又不愿意学起这些耗时费力的糕点制作，我该如何满足自己对老味道的欲望？难不成每次都往泰国跑？嗯，还是趁早跟老妈偷师比较实际！