蔡澜：草草不工── 休闲用餐

走进普通房间，第一个注意到的是桌上摆着一个三星手机，提供给客人随时带出外应用，有什么留言即刻通知你。电视机当然是又大又薄的，节目看到一半，有人打电话进来，电视机的音量即刻自动减低，科技早走其他国家的酒店很多年。

饮食方面，最闲适的是那24小时开放的“园景Parkview”，早午餐的自助式之外，还有自选的。对着花园的落地玻璃窗进食，气氛是轻松随和的，制服整洁的女服务员穿梭，头发左右分界，在后头打一个圆髻，给客人一个干净的感觉。她们都是千挑百选出来的，态度亲切，但保持着庄严，像宫中的侍女。

丰富早餐供应的多是西餐和中国食物，但客人可叫一份韩国式的，菜单上不列明，只要向服务员讲一声即能办到，这点很多客人都不知。

很出色的还有日本餐厅“有明Ariake”，由名设计家植木莞尔把材料一点一滴由日本运来建筑而成。从前还有铁板烧，卖日本和牛，但近年来已取消，只做刺身寿司和怀石料理，食材却坚持不用日本的，以100巴仙的韩国海鲜代替，但选最新鲜最高级的，师傅也不肯用日本人，但依足日本传统去做。

中国餐厅“八仙”并非只做山东菜，融合了各省的佳肴。做得最精彩的是他们的佛跳墙，连许多中餐老饕都赞好吃。

顶楼是一家西餐厅，问说卖什么地方的菜式？回答以法国菜为主，但餐厅名叫“欧陆Continental”，有点混淆。

（韩国之旅之二十二）