投食问路‧发烧友开店分享心得 顺味肉骨茶吃出古早味

报导／摄影：黄慧琪（部分照片由店主提供）
如果您还在为三餐要吃什么而烦恼，不妨到新山茂奥斯汀花园新开张的顺味肉骨茶，品尝最传统的肉骨茶。

顺味肉骨茶除了推出乾式及汤式煮法的肉骨茶，店家也贴心提供顾客不同部位的肉骨茶，有猪尾、花肉及排骨，让顾客选择喜爱的部位享用。

此外，店内也售卖亚参鱼、姜葱鸡、乌达、肉碎豆腐、猪肚及猪脚等，一次过满足顾客味蕾，也是一家人吃饭的绝佳地点。

顺味肉骨茶开设于新山茂奥斯汀花园奥斯汀3/2路，由拿督黄春隆、黄为兴（61岁）及庄慕娘（56岁）联手经营。

食材新鲜

黄为兴接受《中国报》访问时说，自己是肉骨茶“发烧友”，曾经全国走透透，只为品尝全国各大肉骨茶专卖店，再将优缺点记下，加以分析、研究、试煮及改良，最后决定开店与大家分享自己多年来对美味肉骨茶的“心得”。

他说，所谓一种米养百种人，每人对食物的要求不一样，有些喜欢肥肉、有些喜欢瘦肉，为此他才决定推出各部位的肉骨茶。

“其实，肉骨茶大同小异，唯有食材的新鲜度、食物味道和品质以及顾客满意度，才是在激烈竞争中脱颖而出的生存之道。”

黄为兴说，由于年纪大了，担心跟不上众人喜爱的口味，希望顾客能在食物上给予回馈，好让他们不断改进。

此外，由于店内设有冷气，所以店家都会帮助顾客将食物回温，就像父母照顾子女般贴心，整间餐馆散发著浓浓人情味。

他说，餐馆的许多装饰品、灯光，桌椅都是配合现代人的舒适感而装修，而店外采取复古式，希望让顾客留下深刻印象。

顺味肉骨茶

地址：No.8, Jalan Austin Height 3/2, Taman Mount Austin, 81100 Johor Bahru,Johor.
电话号码：07-3618062
营业时间：10am-9pm