投食問路‧發燒友開店分享心得 順味肉骨茶吃出古早味

報導／攝影：黃慧琪（部分照片由店主提供）
如果您還在為三餐要吃什么而煩惱，不妨到新山茂奧斯汀花園新開張的順味肉骨茶，品嚐最傳統的肉骨茶。

順味肉骨茶除了推出乾式及湯式煮法的肉骨茶，店家也貼心提供顧客不同部位的肉骨茶，有豬尾、花肉及排骨，讓顧客選擇喜愛的部位享用。

此外，店內也售賣亞參魚、姜蔥雞、烏達、肉碎豆腐、豬肚及豬腳等，一次過滿足顧客味蕾，也是一家人吃飯的絕佳地點。

順味肉骨茶開設于新山茂奧斯汀花園奧斯汀3/2路，由拿督黃春隆、黃為興（61歲）及庄慕娘（56歲）聯手經營。

食材新鮮

黃為興接受《中國報》訪問時說，自己是肉骨茶“發燒友”，曾經全國走透透，只為品嚐全國各大肉骨茶專賣店，再將優缺點記下，加以分析、研究、試煮及改良，最后決定開店與大家分享自己多年來對美味肉骨茶的“心得”。

他說，所謂一種米養百種人，每人對食物的要求不一樣，有些喜歡肥肉、有些喜歡瘦肉，為此他才決定推出各部位的肉骨茶。

“其實，肉骨茶大同小異，唯有食材的新鮮度、食物味道和品質以及顧客滿意度，才是在激烈競爭中脫穎而出的生存之道。”

黃為興說，由于年紀大了，擔心跟不上眾人喜愛的口味，希望顧客能在食物上給予回饋，好讓他們不斷改進。

此外，由于店內設有冷氣，所以店家都會幫助顧客將食物回溫，就像父母照顧子女般貼心，整間餐館散發著濃濃人情味。

他說，餐館的許多裝飾品、燈光，桌椅都是配合現代人的舒適感而裝修，而店外採取復古式，希望讓顧客留下深刻印象。

順味肉骨茶

地址：No.8, Jalan Austin Height 3/2, Taman Mount Austin, 81100 Johor Bahru,Johor.
電話號碼：07-3618062
營業時間：10am-9pm