北海大山脚最大供应商 40公斤糯米粉制汤圆
报导：刘峻宾
（北海21日讯）冬至动手搓汤圆的家庭渐少，传统手工汤圆“工厂”，每年冬至订单接不停。
20多年来，北海及大山脚两地最大汤圆供应的小贩陈金枝（72岁）说，每年冬至来临前，她用来搓汤圆的糯米粉多达40公斤，这是她最高的纪录，不可能再突破这个数目。
她说，为了要确保汤圆获得良好保存，搓汤圆时间不能太早，因此在时间及人手都有限的情况下，每年冬至，最多只能搓40公斤的糯米粉。
子孙助搓汤圆
每年的冬至来临前两天，陈金枝的子孙，大约10人，全部都会自动自发地聚集在家里协助搓汤圆，一搓就是10个小时。
10个小时当中还不包括他们的休息时间，当然，要在短时间内完成这项任务，子孙早已练得一副比机器还要快、狠、准的“搓功”。
从把粉团搓成条状、切块，再放在手掌心搓成粒状的过程，大家没有丝毫放慢速度，甚至有人可以一个手掌，一次过搓5颗同等大小的汤圆。
经过10小时的搓汤圆过程，隔天就会进入煮汤圆的部分，而这个部分，他们使用大锅煮，较省时。
陈金枝的汤圆之所以大受北海人及大山脚的欢迎，是因为其弹性及不黏牙的汤圆，让口感更加软Q，这也是她的家传秘方。
冬至搓汤圆备具文化意义，但随着“简化时代”降临，很多家庭已经放弃亲手搓汤圆的习俗。
