细调慢饮．蒙特斯酒神传奇
报导：李毓康
图：杨智聪
蒙特斯葡萄酒产自“酿酒师的天堂”——智利，蒙特斯酒庄选择天使的形象做为商标，在酒庄的酒窖中也安置著一尊天使的雕像，它们相信能够守护酒庄的佳酿醇酒。
在蒙特斯出口营销负责人Eduardo Stark引领下，在双威Eight Gourmets Gala（EGG）餐厅举行品鉴会，美酒搭配佳肴，色、香、味让味蕾大升华。
品鉴会中，Eduardo Stark除了为在场的媒体与嘉宾详细地讲解了蒙特斯葡萄酒的生产过程，还先后介绍并带大家品尝了四款珍藏限量版葡萄酒，从色泽、气息、味觉等各个方面品评，浓郁酒香让，整个充满芬芳，在场嘉宾大呼长见识。
“来自新世界的葡萄酒热情，芬芳，简单，顺口，更加平易近人。”Eduardo Stark表示，有智利第一酒庄美誉的蒙特斯作为新世界葡萄酒的代表，更有其独特的风格。
“蒙特斯的酿酒理念是，从第一天起，就要酿造智利最好的葡萄酒。”他指出，蒙特斯酒庄座落于智利中部，1988年由四位酿酒与销售经验丰富的酒界人士所创立，曾在全球酒界获奖无数。
Eduardo Stark笑言，迪拜的七星级帆船酒店更是以蒙特斯欧法西拉干红（Montes Alpha Syrah）作为店酒，此荣誉让人无比动容。蒙特斯葡萄酒款之佳已不容质疑，当与别出心栽的美食搭配，又会产生怎样动人的火花呢？
Montes Alpha Cabernet Sauvignon
充满蒙特斯赤霞珠风格，特色口感典雅，嗅一口具有很强的黑莓、烟草和香子兰混合气息，饮后美味适口，后味富有层次，顺口绵长。
香气四溢的烤小羊排烟熏鸭，不仅鲜美多汁，搭配主厨特调酱汁，口感丰富，再来一口圆润丝滑的赤霞珠风格美酒，如此滋味，夫复何求啊！
Montes Limited Selection Pinot Noir
杯中的Pinot Noir透著红宝石色泽，口味让我印象深刻，带着丝丝的草莓与紫罗兰花香。入口柔顺，恰好的酸度喝起来口感非常清新鲜活。再品尝精致的忌廉带子干贝，一口咬下肉鲜弹牙，细嚼后绵密口感，粒粒饱满厚实，滋味鲜甜，再淡淡酸香啜饮，吃一次就上瘾！
Montes Alpha Chardonnay
金黄色泽，口味丰富多变是我对它的印象，不但有香蕉、黄梨的热带水果香气前味，还混合著奶油、香草的芳香。入口浓郁饱满，口感相当圆滑，复杂的香味弥漫口中，配上露油忌廉蘑菇汤，入口顺滑，香浓嫩滑菇味混合各种果香，个中美味让人难以形容。
Montes Limited Selection Sauvignon Blanc
此款长相思干白葡萄酒品质极高，靠近鼻尖，就嗅到浓郁的柑橘和甜瓜香气，入口浅尝，过后，葡萄柚和鹅莓香接踵而来，口感非常可口怡人。有此丰富果色风味，正是要归功于长相思（Sauvignon Blanc）含有的柠檬、青苹果、百香果和白桃等水果味。此酒搭配帝王蟹沙拉鲜蠔，肉质鲜嫩、海味十足、蟹肉饱满，鲜蠔质软，醇鲜互搭，乃是一绝。
蒙特斯酒庄简介
蒙特斯酒庄95%的产量在全球75个以上国家销售，是智利前5大的葡萄酒出口酒厂。
创办人之一的Aurelio Montes，是酒庄的首席酿酒师，拥有超过35年的资深酿酒资历，丰富的专业知识在智利酒界创下了许多成功的先例。
蒙特斯酒庄拥有5个独立的庄园，近600公顷的葡萄园，分布于智利中部主要的葡萄酒产区，主要在Curico Valley，两处位于Colchagua Valley。同时，种植的品种繁多，有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Carmenere、Petit Verdot、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Syrah、Pinot Noir等。
