報導：劉純瑤
攝影：陳梓健
卓越的物理學家愛因斯坦（Albert Einstein；1879-1955），被譽為二十世紀最偉大的科學家，他在晚年的時候開始吃素，曾表示“吃素可以讓智慧不被蒙蔽”，“素食者所生成性情上的改變和凈化，對人類都有相當好的利益……”
由三位素食者所開設的“愛因斯坦咖啡館”（Einstein Cafe），剛剛開業約3個月，是城中少數的素食咖啡廳。吃素二十餘年的陳德勇表示，三位股東當中，他吃素的時間算是最短的了，至於咖啡館的名字之所以取名為“愛因斯坦”，除了因為愛因斯坦是一位素食主義者之外，也因為他們的咖啡館還有招生補習數學的緣故。
由於愛因斯坦是德國人，因此，“愛因斯坦咖啡館”的佈置和裝潢皆充滿德國五六十年代的氣息，尤其是那兩面漆上青色和黃色的舊牆。而咖啡館內的餐桌、長凳和櫃檯等，大多數是純手工製成，“整間餐廳的設計、裝潢，包括家具、吊燈等，是我的一位畫家兼木匠朋友，花了兩個月的時間完成。”
“我原來的職業是做貼紙的，剛開始想轉行開咖啡廳，是因為想過一些寫意又悠閒的生活，但開了咖啡館之後才發現和我想像的完全不一樣。”陳德勇苦笑道，咖啡館的開銷和競爭都很大，原本只想要出售咖啡和蛋糕的他，如今為了招攬更多生意，也不得不開始出售其他食物和飲料。此外，他們的咖啡館也正在積極籌備好幾項活動，如：插畫展、聽歌活動等。
Einstein Cafe
地址：58, Jalan Sultan, 50000 Kuala Lumpur
電話：012-683 0710