報導：李毓康
攝影：岑家豪
歷經6個世代交替，家族獨立經營，最具獨特品味的格蘭花格（Glenfarclas）單一麥芽威士忌，自上市以來深受威士忌品酩行家讚賞。
最近在大馬舉行的格蘭花格品酒會中，在格蘭花格董事長John L.S. Grant引領下介紹酒廠特色與歷史等相關知識，同時，也展示了格蘭花格單一麥芽威士忌的核心酒款，包含12年、15年、17年、25年、40年等，讓參與的嘉賓媒體，得以逐一品嚐風味口感特色。
來自蘇格蘭的格蘭花格，為少見的百年家族酒廠，以家傳六代的經典工法，釀造獨一無二的威士忌。
如果要用兩個詞來定義格蘭花格，那就是家族與雪莉。格蘭花格為現今蘇格蘭極少數仍為家族獨立經營、同時也是斯貝賽地區仍堅持雪莉桶陳年傳統的酒廠。
不隨波逐流
John L.S. Grant表示，“格蘭花格在其他酒廠皆陸續被各大財團併購瓜分、逐漸失去獨立自主性的大環境下，仍然堅持著由家族獨立經營，堅持遵循真正的傳統造酒工法。”
在百家爭鳴的產業里，格蘭花格為特立獨行的一股清流，也只有真正不隨波逐流的行家，才懂得欣賞這樣獨特風格的酒廠。
他指出，格蘭花格是非常傳統斯貝賽風格的威士忌，而且由斯貝賽地區中幾座最大的蒸餾器蒸餾而成。“蒸餾器的形狀與大小對于酒廠的風格是相當重要的。我們完全複製了酒廠創始之初所使用的蒸餾器，無論大小、形狀皆與當時完全相同。”
“這些年來，曾有不少人開價，希望買下酒廠，但我們總是回拒他們。這座酒廠經歷了家族世代的傳承，賣掉酒廠這件事情，對我們來說是連想都不用想的。”
聽完後，你會驚覺，原來格蘭花格每一滴酒液，都蘊含著蘇格蘭的風土與歷史的獨特組合：一場味覺的慶典，與一個家族的理想……
格蘭花格12年、15年、17年威士忌
格蘭花格12年琥珀金色色澤漂亮，細飲一口，散發出濃郁又令人喜愛的香甜，混合了橡木和泥煤味，我喜歡這款味道，芳香流轉，長久揮之不去。
15年有雪莉香氣的甜，泥煤的清新，淡淡的奶香，還有誘人的干果味道。香氣濃郁，味道經久不絕。
17年較特別，各種芳香和味道錯綜，酒香四溢，飲后口感持久順滑，香辣誘人又不失雪莉酒的甜味。
格蘭花格25年威士忌
酒香濃郁，雪莉和橡木味交錯，後勁韻味深刻持久，除了煙燻感和麥芽味，舌底會冒出巧克力味的感覺，口感豐富，猶如一道甜點，回味無窮。
格蘭花格40年威士忌
往鼻尖一嗅，香氣層次豐富，皮革味、核桃味及巧克力葡萄乾的味道接踵而來，味道甜美親切，加上少許清水飲用，威士忌的醇香完全釋放。
格蘭花格60年限量版威士忌
這款今年剛推出、售價高達8萬令吉的60年限量版，在新的雪莉橡木桶中陳年，透著乾果、糕點香氣，限量360瓶，紀念酒廠六代以來的最高品質堅持，在收藏界中受到極高關注。
使用特別定制的切割仿水晶酒瓶，六角形側面代表了6代的格蘭特家族擁有，以及自1865年以來管理的釀酒廠之一的地位。
格蘭花格簡介
格蘭花格創廠于1836年，長久以來一直都是由家族獨立經營，目前已經傳承至第六代。素以高成本的優質雪莉桶威士忌聞名全球的格蘭花格，擁有全斯貝賽（Speyside）地區最大直火加熱蒸餾器，相較于其他蒸餾廠廣泛使用的蒸汽式蒸餾器，傳統直火蒸餾器更須仰賴經驗來控制，以及判斷火候。
現今它們仍使用正統的舖地式（Dunnage）倉庫陳年，而不使用堆疊式（Racked）倉庫，就是為確保產品的陳年效果。然而，這一切高成本的繁複程序便是為了保留格蘭花格178年來的家族製酒傳統。