對韓國最懷念的，還是“伎生宴”。像山水畫中的建築物，走了進去，美女如雲相迎，擺著的是一席席佳餚。當今，女人的容貌已模糊，但味覺上的享受，終生難忘。
平均，一個客人有三十道菜，五個人去吃，一定有一百五十種不同的料理呈上，不只是烤肉那麼簡單。桌子是長形的，擺滿食物根本挾不到，所以有伎生服務，只要用眼睛一瞄，她們即刻為你奉上。香港人給了一個很粗俗的名稱“殘廢餐”，將人家款待賓客的傳統破壞，是降低了自己的人格。
伎生宴在韓國經濟起飛的當今，已逐漸消失，但反而生存于日本。新宿的后巷中還有些民居，裏面辦的宴會不是熟客是訂不到的，我被老友李宇錫招待，還享受過那種服務。近年來,這種宴會在日本也式微，更難找到了，想吃也只有自己動手。
不醉不歸，是伎生宴的特點，但一下子讓你喝醉，也不高級，所以第一道菜，就是要在你的胃壁上塗一層黏膜。
一、松子粥Chachyoku
自古以來，韓國的松子是貢品之一，它比日本的松子香，較中國的潔白和細長，有“仙人食”之美稱。在朝鮮半島中松樹的葉能入饌。花粉、果實不消說，饑荒時，連樹皮也熬而食之。
做法簡單，以茶杯量之。一茶杯的松子、半茶杯的白米、七茶杯的白水、一點鹽和一點糖。把松子尖端的芯除掉，洗淨，用水浸三十分鐘，磨碎。嫌麻煩，唯有用攪拌機。
白米洗淨，最好用日本米，浸個兩小時以上，同樣舂碎或磨碎。在兩種漿糊中加水，沸騰后轉弱火，煮個十分鐘即成。如果用的是泰國米，不夠黏的話，可加白米粉末糊之。此粥太稀，就不好吃了。
上桌前，把油炸過的松子擺在粥碗上面裝飾，尖頭向內，放五顆，成星形，更有增加食慾的效果。這道菜不止大人喜歡，也可煮給斷乳的嬰兒吃。
——韓國之旅（54）