蔡瀾：草草不工── 藥食與肉桂糖水

藥食（Yakushyoku），韓國人通常是在一月十五日吃，新羅二十一代皇帝有疾，鳥類在那一天啼叫呼喚醫女治療，韓國人稱之為“鳥忌日”，炊飯餵鳥。后人則只知道此料理對身體有益，消化不良時即煮來吃。

做法是先將糯米浸過夜，紅棗切片浸過夜，汁留下炊飯，用一塊白布包裹，蒸一小時。

取出，待涼，加麻油、松子、蜜糖、蘿蔔干和桂皮粉混糅之，再將白布包成四方形狀蒸個一小時即成。

最后一道介紹的是肉桂糖水（Sujorn）。韓國的食后甜品種類不多，本來他們也喝茶，但在李朝時反中國，反佛教，連茶也排除了、以糖水代替，其中佼佼者就是肉桂糖水了。

把適量的肉桂皮和薑片放入沸水中，轉慢火煮兩小時，有些人喜歡加糖，有些人只放甘草一塊兒煮，放入冰箱中備用。喝時將紅棗和柿干切絲，加松子，讓它們飄在糖水上，此物防傷風治咳，又非常美味，夏天冬日都適合飲用。

——韓國之旅（56）