【今日柔佛头条】员工须上课厨房装滤油器 更新执照严 2万餐馆烦

报导：黄春梅
（新山25日讯）新山中区市议会今年起严管餐馆食肆，强制餐馆员工需上3小时食物卫生课程，厨房也需装置滤油器，员工更需证明已打流感预防针，否则不得更新营业执照，2万间餐馆心惊！

基于许多餐馆罔顾食客安全，厨房卫生欠奉，再加上近来黑心食物问题频传，市议会今年起收紧更新执照条例，希望餐馆注意卫生问题。

过去一些餐馆更新执照时，都是派书记处理，但今年条规收紧后，老板不得不出马，以免招牌不保。

更新期限延迟至3月

据了解，市议会的营业执照是同步更新，即在每年的1月份，辖下的2万多间餐馆就会同步更新执照，因需处理的数量庞大，再加上业者需时符合市议会实行的条例，市议会将更新期限延迟至3月。

酌情处理方便业者

据知，市议会已发函餐馆业者，引起不小反弹，遂做出调整方便业者。

例如上课一事，市议会原要求接触食物的工人都需上课，每个收费50令吉，许多业者觉得负担沉重，而且大部分员工都是外劳，不一定听得懂课程内容，将形成浪费。

市议会同意酌情处理，仅严厉要求处理食物的第一手员工，即厨房员工需上课，课程属一次性，不像以往每几年就需重上一次课。

地方政府辖区将拍板
受影响业者需注意

地方政府辖区划分预料今年中拍板定案，东北区将被划入巴西古当市议会及新山市政局辖下，之后餐馆业者也需重新适应新地方政府的条例。

州政府这两年来着手划分各地方政府辖区，以鉴定边界避免重叠问题，同时更平均地分派辖区范围。

据悉，划分工作已完成，范围极广的新山中区市议会，也终于获得减轻工作；位于东北区如柔佛再也的辖区，会被划入新山市政局及巴西古当市议会辖下。

这也意味着，相关受影响地段的各行各业，必须重新适应“新主子”的规矩，事关重大，不得不注意。

走廊马路摆桌椅不通融

新山中区市议员陈传平指出，市议会这次虽说严管餐馆，但还是伸缩性处理一些次要的条例，如员工上课，其它与食物卫生有直接关连的条例，则绝不放松。

“另外，就是强霸走道的案例，因为接获许多投诉，指这么做妨碍公众通行及泊车，这次我们绝不通融，会要求相关业者撤走桌椅或帐蓬后，才批准更新营业执照。”

“我们也明白需要给业者时间处理，不能让餐馆在没有执照的情况下做生意，所以会先发出临时执照，待期限后再检查是否遵守指示，冥顽不灵的话就下令停业，并发出庭令阻止餐馆继续营业。”

陈传平：条例一直都在
严管餐馆保护食客

新山中区市议会严管饮食业，30%餐馆有难！

新山中区市议员陈传平透露，现有条例以往也有，只是市议会并未严加要求，但随着食品安全问题愈加受重视，市议会也决定严管餐馆，确保食客吃下肚的食物有质量保证。

“我们粗略估计，有20至30%的餐馆因有各种问题，而难以更新执照，但我保证，只要做足市议会的基本要求，要更新一定没问题。”

据了解，市议会今次要求的更新执照方式，主要是以照片呈现餐馆是否符合条例，例如需附上厨房的照片，以证明是否符合卫生条件，也要附上滤油器的照片。

询及此举会否让业者有机会作手脚，呈上的美照其实并非餐馆所有，新山中区市议会马华党鞭余绍庆直言，这确有可能，但商家或因此付出更惨重的代价。

“我们之后会随机到各餐馆进行检查，若发现不符合条例，即会撤销执照，之后若你要再申请，我们就会更严厉查证，所以勿得不偿失。”

课程很方便

★美都酒楼董事陈亚弟

现在的课程对我们来说方便多了，以前需要去市议会上课，时间没得选，语文也没得选，但现今给私人界承包后，时间可以选，也可以以华语上课。

不管是上课还是滤油器，我都可以接受，因这是为了食客与环境着想，重要的是不要矫枉过正，为商家带来麻烦。

一旦地方政府辖区重新划分，对受影响商家来说会相当困扰，希望政府在过度期时宽容处理，以免商家为难。

非故意刁难

★新山中区市议会马华党鞭余绍庆

希望大家了解，这次收紧条例不是要故意刁难，而是为了给市民更卫生的用餐环境，毕竟大家都希望食物卫生干净，但常在突击检查时发现情况却非如此，处理食物过程非常肮脏。

目前有5家公司提供食物卫生课程，每天都有课，一天不只一堂课，若你可招集20人，公司也会派员上门为你们上课，相信不会有业者到了更新执照的期限，还排不到期上课。

市议会也收紧一些条例，如招牌不可有酒的标志，希望大家遵守。

必备滤油器

★古文茶餐馆董事陈易旺

市议会要求我们上课是合理的，业者需要对本身行业的卫生素质拿捏好，才可煮出健康食物，但若要每个员工都上课，则有些麻烦，由我们直接教他们就可以了，而且我们才了解餐馆较需要注意什么。

至于滤油器，我觉得是每家餐馆都必备的器具，流到水沟的污水才不会充斥着油渣，那会阻塞水沟，影响排水系统运作，也很不卫生。