【今日柔佛頭條】員工須上課廚房裝濾油器 更新執照嚴 2萬餐館煩

報導：黃春梅
（新山25日訊）新山中區市議會今年起嚴管餐館食肆，強制餐館員工需上3小時食物衛生課程，廚房也需裝置濾油器，員工更需證明已打流感預防針，否則不得更新營業執照，2萬間餐館心惊！

基于許多餐館罔顧食客安全，廚房衛生欠奉，再加上近來黑心食物問題頻傳，市議會今年起收緊更新執照條例，希望餐館注意衛生問題。

過去一些餐館更新執照時，都是派書記處理，但今年條規收緊后，老板不得不出馬，以免招牌不保。

更新期限延遲至3月

據了解，市議會的營業執照是同步更新，即在每年的1月份，轄下的2萬多間餐館就會同步更新執照，因需處理的數量龐大，再加上業者需時符合市議會實行的條例，市議會將更新期限延遲至3月。

酌情處理方便業者

據知，市議會已發函餐館業者，引起不小反彈，遂做出調整方便業者。

例如上課一事，市議會原要求接觸食物的工人都需上課，每個收費50令吉，許多業者覺得負擔沉重，而且大部分員工都是外勞，不一定聽得懂課程內容，將形成浪費。

市議會同意酌情處理，僅嚴厲要求處理食物的第一手員工，即廚房員工需上課，課程屬一次性，不像以往每幾年就需重上一次課。

地方政府轄區將拍板
受影響業者需注意

地方政府轄區劃分預料今年中拍板定案，東北區將被劃入巴西古當市議會及新山市政局轄下，之后餐館業者也需重新適應新地方政府的條例。

州政府這兩年來著手劃分各地方政府轄區，以鑑定邊界避免重疊問題，同時更平均地分派轄區範圍。

據悉，劃分工作已完成，範圍極廣的新山中區市議會，也終于獲得減輕工作；位于東北區如柔佛再也的轄區，會被劃入新山市政局及巴西古當市議會轄下。

這也意味著，相關受影響地段的各行各業，必須重新適應“新主子”的規矩，事關重大，不得不注意。

走廊馬路擺桌椅不通融

新山中區市議員陳傳平指出，市議會這次雖說嚴管餐館，但還是伸縮性處理一些次要的條例，如員工上課，其它與食物衛生有直接關連的條例，則絕不放松。

“另外，就是強霸走道的案例，因為接獲許多投訴，指這么做妨礙公眾通行及泊車，這次我們絕不通融，會要求相關業者撤走桌椅或帳蓬后，才批准更新營業執照。”

“我們也明白需要給業者時間處理，不能讓餐館在沒有執照的情況下做生意，所以會先發出臨時執照，待期限后再檢查是否遵守指示，冥頑不靈的話就下令停業，並發出庭令阻止餐館繼續營業。”

陳傳平：條例一直都在
嚴管餐館保護食客

新山中區市議會嚴管飲食業，30%餐館有難！

新山中區市議員陳傳平透露，現有條例以往也有，只是市議會並未嚴加要求，但隨著食品安全問題愈加受重視，市議會也決定嚴管餐館，確保食客吃下肚的食物有質量保證。

“我們粗略估計，有20至30%的餐館因有各種問題，而難以更新執照，但我保證，只要做足市議會的基本要求，要更新一定沒問題。”

據了解，市議會今次要求的更新執照方式，主要是以照片呈現餐館是否符合條例，例如需附上廚房的照片，以證明是否符合衛生條件，也要附上濾油器的照片。

詢及此舉會否讓業者有機會作手腳，呈上的美照其實並非餐館所有，新山中區市議會馬華黨鞭余紹慶直言，這確有可能，但商家或因此付出更慘重的代價。

“我們之后會隨機到各餐館進行檢查，若發現不符合條例，即會撤銷執照，之后若你要再申請，我們就會更嚴厲查證，所以勿得不償失。”

課程很方便

★美都酒樓董事陳亞弟

現在的課程對我們來說方便多了，以前需要去市議會上課，時間沒得選，語文也沒得選，但現今給私人界承包后，時間可以選，也可以以華語上課。

不管是上課還是濾油器，我都可以接受，因這是為了食客與環境著想，重要的是不要矯枉過正，為商家帶來麻煩。

一旦地方政府轄區重新劃分，對受影響商家來說會相當困擾，希望政府在過度期時寬容處理，以免商家為難。

非故意刁難

★新山中區市議會馬華黨鞭余紹慶

希望大家了解，這次收緊條例不是要故意刁難，而是為了給市民更衛生的用餐環境，畢竟大家都希望食物衛生干淨，但常在突擊檢查時發現情況卻非如此，處理食物過程非常骯髒。

目前有5家公司提供食物衛生課程，每天都有課，一天不只一堂課，若你可招集20人，公司也會派員上門為你們上課，相信不會有業者到了更新執照的期限，還排不到期上課。

市議會也收緊一些條例，如招牌不可有酒的標誌，希望大家遵守。

必備濾油器

★古文茶餐館董事陳易旺

市議會要求我們上課是合理的，業者需要對本身行業的衛生素質拿捏好，才可煮出健康食物，但若要每個員工都上課，則有些麻煩，由我們直接教他們就可以了，而且我們才了解餐館較需要注意什么。

至于濾油器，我覺得是每家餐館都必備的器具，流到水溝的污水才不會充斥著油渣，那會阻塞水溝，影響排水系統運作，也很不衛生。