老東西新生命 到雞爸爸喝咖啡看舊物

報導：陳佳敏
（峇株巴轄28日訊）華裔東主到世界各地收集舊物賦予新生命，把自己經營的咖啡廳化身“舊物展覽館”，讓人猶如走入時光隧道，飽覽世界各地風土民情。

峇縣龍引街場有一間Ayam Papa咖啡廳，東主顏榮昌將自己到世界各地搜羅回來的舊物，當作珍藏品擺設在各角落，打造出獨樹一格的咖啡廳。

Ayam Papa坐落在3層樓建築物內，1樓經營門市，2樓屬于“包廂”空間，3樓則是東主住處，但整座建築物都堆滿東主用數十年心血收集回來的“寶貝”。

Ayam Papa咖啡廳沒有中文名，從外觀看也沒什么特別，但一步入咖啡廳馬上發現“別有洞天”，許多外地顧客也因此慕名而來。

咖啡廳東主顏榮昌接受《中國報》訪問時透露，自己在龍引出生，在未開設咖啡廳前，曾在紐西蘭、澳洲和新加坡工作。

最愛泰國舊貨市集

“我從年輕時就喜歡到處旅行，但我不喜歡到一般旅遊景點走馬看花，反倒喜歡到當地舊貨市集‘尋寶’，除能買到自己喜歡的舊物，還能瞭解當地風土民情。”

尤其是泰國的舊貨市集，更是顏榮昌的最愛，常常從泰國“大包小包”把舊物扛回來。

咖啡廳內的展示物品皆是顏榮昌從各地購買回來的舊物，雖不是大家口中價值不菲的古董，但有其獨特美感，更有代表該物品出產時代的藝術價值。

他說，這些舊物，通常是被人丟棄的物品，但仔細觀察就會發現這些舊物包括英殖民時期的畫作、手工花瓶和擺設品，不僅手工精細，也蘊含那時代的歷史價值，但市場上現在幾乎已絕跡。

雖然顏榮昌的收藏品種類繁多，更有來自不同年代的物品，但在他巧手佈置下，這些舊物擺放在咖啡廳各角落，一點都不顯得突兀，反而營造出獨特氣氛，成為咖啡廳另一賣點。

修復舊物還原價值

作為舊物收藏者，不僅要欣賞它們的美感，更要懂得如何修復這些舊物。

顏榮昌指出，這些舊物並非價值連城的古董，常被人當作一般雜物處理，若不是對舊物有興趣的人，對它們根本不屑一顧。

“有一次我在一間咖啡店發現一幅喜歡的畫，但那幅畫被咖啡店老闆當作記錄簿，在上面塗塗寫寫，我以很低價格把畫買回來，並進行修復，雖不能100%還原，但至少能遮蓋污跡。”

顏榮昌指出，這些舊貨沒有特定市場價格，大多是按照賣家“心情”來開價，因此在和他們接觸時，也要有技巧。

“當你在舊貨攤看中某樣物品，千萬不要顯露出自己的心情，而我就會與這些攤販聊天，並試圖與他們當朋友，過后再精挑細選，最后常以非常低的價格將這些舊物帶回家。”

道地龍引咖啡吸引老饕

咖啡廳擺設固然是一大賣點，但售賣的飲食才是吸引顧客不斷光顧的主要原因。

顏榮昌說，不少顧客被店內售賣的咖啡吸引而來，許多外地客人甚至新加坡人，不惜長途跋涉，開車到Ayam Papa品嚐道地龍引咖啡。

他說，由于家族經營咖啡豆種植行業，加上自己曾在食品廠工作，因此他會精挑細選咖啡豆，確保泡出來的咖啡符合自己要求。

“材料固然重要，但沖泡咖啡也有一定技巧。當員工沖泡咖啡時，我會在旁監督，確保按照一定步驟，才能沖泡出屬于Ayam Papa獨有風味的咖啡。”

Ayam Papa售賣各式食物，包括西餐和本地美食，皆根據顏榮昌自己研發的食譜，食材也是他親自挑選和準備，確保送上桌上的食物，均能讓客人食指大動。

目標理念明確闖出一片天

經營特色咖啡廳並非易事，須有明確目標和經營理念，並放入心思，不要一味跟風，才能開創出自己的一片天。

顏榮昌說，不少人以為只要肯花錢將店裝修得美輪美奐，就能吸引顧客上門，所以現今雖有不少新開的主題或特色咖啡廳，但很多短時間內就結束營業。

不說不知，Ayam Papa已有22年歷史，但早期店名叫Cik Ayam，店名雖不是很文雅，但念起來很順口易記。

“當時很多人會說在‘雞店’吃飯，這讓人馬上留下深刻印象，也間接為我的店做了不少宣傳。”

約8年前，顏榮昌覺得“雞店”的年紀大了，因此便改名為“Ayam Papa”。

顏榮昌還有另一間名為Ayam Mama的“分店”，因尚未找到合適員工，加上自己無法分身管理，只好暫時擱置，待做好萬全準備才開張營業。