【今日北馬頭條】團圓哪能省著吃！ 餐館訂單依舊接到手軟

報導：陳紫凌
（檳城31日訊）儘管經濟放緩，但華人並沒因此摒棄吃團圓飯的重要傳統習俗，酒樓餐館預訂席位滿座！

檳城姑蘇廣存堂茶酒樓公會會長譽玉芝接受《中國報》訪問時說，雖然大家都指經濟不好，但根據該會旗下的酒樓餐館，所接獲的團圓飯訂單顯示，絲毫沒受影響。

“至今沒餐館業者投訴指年菜訂單反應冷談，反而是接單接到手軟。目前大部分餐館接到的團圓飯訂單都高達90%，與去年保持一樣，沒增也沒減。”

她解釋，雖然今年經濟差，但相信華人都注重一家團圓的傳統習俗，且一年才慶祝一次農曆新年，所以還是選擇開開心心到餐館吃團圓飯過新年，並沒躲在家裡“隨便吃”。

收工宴行情慢熱

譽玉芝也是北海仙景樓酒樓經理。她說，適逢大年初二及初三落在週末，該餐館的團圓飯訂單已達100%，全部桌席都已滿。

“至于初四后的團圓飯訂單也反應不俗，已達90%。”

她說，至于州內收工宴行情，則較為慢熱。她認為距離農曆新年還有約2週時間，可能公司企業遲些會陸續預訂桌席，慰勞員工。

她指出，今年盆菜也大受民眾歡迎，每間餐館酒樓已被預訂100份盆菜，有些是直接上門到餐館享用，有者則是外帶打包回家吃。

“該餐館除夕初一沒營業，很多民眾都已致電預訂盆菜，以在年除夕時，一家人圍在一起吃團圓飯。”

送水果拼盤紅酒吸引顧客

經濟放緩，餐館業者尋求良策吸引顧客。

譽玉芝說，仙景樓餐館會免費附送水果拼盤、紅酒或汽水，也沒大幅度漲價，希望繼續吸引顧客上門。

天天大酒樓經理鄧照棟則說，該餐館也沒漲價，採取薄利多銷的方式，留住顧客。

石灣閣酒樓經歷陳財華也說，雖然通貨膨脹，但該酒樓在農曆新年期間，僅稍微調漲，不會大幅度漲價。

他說，該酒樓的團圓飯訂單雖還沒滿，但反應很好，已達80%訂單。

“儘管市道不好，但該酒樓生意不受影響。”

他說，去年農曆新年時，該酒樓除夕初一沒營業，今年將從除夕開到初十五，目前訂單比去年好。

“這個月內我們已接獲100多張團圓飯訂單。”

他說，相較之下，收工宴較慢熱，上週才陸續接獲一些訂單，但影響不大。

自由餐難敵傳統餐

顧客投訴自由餐食物多人搶吃，更會因遲到吃不到豐富食物，最終多數人屬意餐館的傳統團圓飯。

天天大酒樓經理鄧照棟接受《中國報》訪問時說，大家都指今年經濟差，行情不好，但今年該酒樓的訂單，反比去年多。

他解釋說，顧客投訴指去年到酒店或日式餐館吃自由餐，但自由餐因有時間限制，有時顧客塞車遲到，比較豐富的食物，都被其他人吃光。

“顧客反映說，吃回傳統的餐館團圓飯更自在開心。”

他說，該酒樓除夕至初十五無休，除夕初一晚上8點的訂座已全滿，傍晚6時的時段，也已佔70%訂單，反應不俗。

他說，初二至初四的訂座，則還沒滿座。

“收工宴與往年一樣，訂單並沒大起大落，維持一般，但較慢熱。

寧增花紅也不聚餐
收工宴訂單減

報導：劉峻賓

（北海31日訊）今年餐館團圓飯及收工宴訂單行情兩極化，北海大部分餐館的團圓飯預定席位已達到80%，但收工宴訂單則比去年跌10%。

我國經濟去年7月明顯放緩，加上國內一些食材供應區受洪災影響等因素，除了面對食材漲價，讓人消費不起外，馬幣疲軟，也導致一些年年舉辦收工宴的大公司為節省開銷而“喊停”。

收工宴，以外勤廚業首當其衝，以往很多大公司都會選擇在工廠內或禮堂舉辦收工宴，今年紛紛“休息”一年。

BAMBOO是外勤廚業當中，以自助餐著稱，該經理吳芊燕（33歲）向《中國報》透露，以往在農曆新年前的一個月開始，所有員工都忙得不可開交；今年恰好相反，是過去幾年來最平靜一次。

她說，今年的收工訂單比去年跌了10%，此情況同樣也發生在一些餐館。

據才能園美香味潮州菜館東主黃瀚興透露，其收工宴訂單比起去年跌60%，他向顧客了解后獲悉，一些公司員工情願要增加花紅也不願聚餐。但其除夕團圓飯訂單已達到80%。

詩布朗再也金禧樓魚翅餐館東主李馬利透露，截至目前，團圓飯的預定席位已有70桌，較去年增長率達30%；至于收工宴，日前的訂單陸續進來，最近最高紀錄是一天內40桌。

新春期間不打烊的富滿樓餐館（從除夕營業至正月十五），其團圓飯訂單同樣受落，預定席位已有60桌；至于收工宴訂單，就胥視春節前一周的情況。

團圓飯大吹盆菜風

“盆菜”仍然是年菜最強主打，這次真的5菜一湯了！

檳行政議員彭文寶早前家女推出5菜一湯盆菜配套引起爭議話題，但從今年的團圓飯訂單中，卻以盆菜配套最受落，大吹盆菜風。

富滿樓東主李金枝不否認，現在人人都吃得起盆菜，且大方得體，至于5菜1甜品，不是在響應州政府的建議，而是盆菜配套本來如此。

根據《中國報》記者向數家餐館業者了解，最受歡迎的年菜還是盆菜配套，由于材料各有不同，價格不一，但菜式大同小異，價格幅度介于888令吉至1088令吉。

美香味的888令吉盆菜配套只有3菜+1甜品，即包括港式蒸鱈魚、臘味飯及甜品；金禧樓的盆菜配套（5菜+1甜品）有698令吉及988令吉兩種，988令吉的盆菜內有鮑魚及鵝掌。

富滿樓的盆菜配套同樣是5菜+1甜品，價格1088令吉，內含18種材料包括10粒鮑魚。