【今日北马头条】团圆哪能省著吃！ 餐馆订单依旧接到手软

报导：陈紫凌
（槟城31日讯）尽管经济放缓，但华人并没因此摒弃吃团圆饭的重要传统习俗，酒楼餐馆预订席位满座！

槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝接受《中国报》访问时说，虽然大家都指经济不好，但根据该会旗下的酒楼餐馆，所接获的团圆饭订单显示，丝毫没受影响。

“至今没餐馆业者投诉指年菜订单反应冷谈，反而是接单接到手软。目前大部分餐馆接到的团圆饭订单都高达90%，与去年保持一样，没增也没减。”

她解释，虽然今年经济差，但相信华人都注重一家团圆的传统习俗，且一年才庆祝一次农历新年，所以还是选择开开心心到餐馆吃团圆饭过新年，并没躲在家里“随便吃”。

收工宴行情慢热

誉玉芝也是北海仙景楼酒楼经理。她说，适逢大年初二及初三落在周末，该餐馆的团圆饭订单已达100%，全部桌席都已满。

“至于初四后的团圆饭订单也反应不俗，已达90%。”

她说，至于州内收工宴行情，则较为慢热。她认为距离农历新年还有约2周时间，可能公司企业迟些会陆续预订桌席，慰劳员工。

她指出，今年盆菜也大受民众欢迎，每间餐馆酒楼已被预订100份盆菜，有些是直接上门到餐馆享用，有者则是外带打包回家吃。

“该餐馆除夕初一没营业，很多民众都已致电预订盆菜，以在年除夕时，一家人围在一起吃团圆饭。”

送水果拼盘红酒吸引顾客

经济放缓，餐馆业者寻求良策吸引顾客。

誉玉芝说，仙景楼餐馆会免费附送水果拼盘、红酒或汽水，也没大幅度涨价，希望继续吸引顾客上门。

天天大酒楼经理邓照栋则说，该餐馆也没涨价，采取薄利多销的方式，留住顾客。

石湾阁酒楼经历陈财华也说，虽然通货膨胀，但该酒楼在农历新年期间，仅稍微调涨，不会大幅度涨价。

他说，该酒楼的团圆饭订单虽还没满，但反应很好，已达80%订单。

“尽管市道不好，但该酒楼生意不受影响。”

他说，去年农历新年时，该酒楼除夕初一没营业，今年将从除夕开到初十五，目前订单比去年好。

“这个月内我们已接获100多张团圆饭订单。”

他说，相较之下，收工宴较慢热，上周才陆续接获一些订单，但影响不大。

自由餐难敌传统餐

顾客投诉自由餐食物多人抢吃，更会因迟到吃不到丰富食物，最终多数人属意餐馆的传统团圆饭。

天天大酒楼经理邓照栋接受《中国报》访问时说，大家都指今年经济差，行情不好，但今年该酒楼的订单，反比去年多。

他解释说，顾客投诉指去年到酒店或日式餐馆吃自由餐，但自由餐因有时间限制，有时顾客塞车迟到，比较丰富的食物，都被其他人吃光。

“顾客反映说，吃回传统的餐馆团圆饭更自在开心。”

他说，该酒楼除夕至初十五无休，除夕初一晚上8点的订座已全满，傍晚6时的时段，也已占70%订单，反应不俗。

他说，初二至初四的订座，则还没满座。

“收工宴与往年一样，订单并没大起大落，维持一般，但较慢热。

宁增花红也不聚餐
收工宴订单减

报导：刘峻宾

（北海31日讯）今年餐馆团圆饭及收工宴订单行情两极化，北海大部分餐馆的团圆饭预定席位已达到80%，但收工宴订单则比去年跌10%。

我国经济去年7月明显放缓，加上国内一些食材供应区受洪灾影响等因素，除了面对食材涨价，让人消费不起外，马币疲软，也导致一些年年举办收工宴的大公司为节省开销而“喊停”。

收工宴，以外勤厨业首当其冲，以往很多大公司都会选择在工厂内或礼堂举办收工宴，今年纷纷“休息”一年。

BAMBOO是外勤厨业当中，以自助餐著称，该经理吴芊燕（33岁）向《中国报》透露，以往在农历新年前的一个月开始，所有员工都忙得不可开交；今年恰好相反，是过去几年来最平静一次。

她说，今年的收工订单比去年跌了10%，此情况同样也发生在一些餐馆。

据才能园美香味潮州菜馆东主黄瀚兴透露，其收工宴订单比起去年跌60%，他向顾客了解后获悉，一些公司员工情愿要增加花红也不愿聚餐。但其除夕团圆饭订单已达到80%。

诗布朗再也金禧楼鱼翅餐馆东主李马利透露，截至目前，团圆饭的预定席位已有70桌，较去年增长率达30%；至于收工宴，日前的订单陆续进来，最近最高纪录是一天内40桌。

新春期间不打烊的富满楼餐馆（从除夕营业至正月十五），其团圆饭订单同样受落，预定席位已有60桌；至于收工宴订单，就胥视春节前一周的情况。

团圆饭大吹盆菜风

“盆菜”仍然是年菜最强主打，这次真的5菜一汤了！

槟行政议员彭文宝早前家女推出5菜一汤盆菜配套引起争议话题，但从今年的团圆饭订单中，却以盆菜配套最受落，大吹盆菜风。

富满楼东主李金枝不否认，现在人人都吃得起盆菜，且大方得体，至于5菜1甜品，不是在响应州政府的建议，而是盆菜配套本来如此。

根据《中国报》记者向数家餐馆业者了解，最受欢迎的年菜还是盆菜配套，由于材料各有不同，价格不一，但菜式大同小异，价格幅度介于888令吉至1088令吉。

美香味的888令吉盆菜配套只有3菜+1甜品，即包括港式蒸鳕鱼、腊味饭及甜品；金禧楼的盆菜配套（5菜+1甜品）有698令吉及988令吉两种，988令吉的盆菜内有鲍鱼及鹅掌。

富满楼的盆菜配套同样是5菜+1甜品，价格1088令吉，内含18种材料包括10粒鲍鱼。