今日柔北．相傳除夕吃了發大財 白肚魚身價翻倍

報導：蔡緯楊
（麻坡6日訊）每逢新春來臨，白肚魚身價翻倍，搖身成“拜年魚”。

“拜年魚”也稱發財魚或白肚魚，主要產自峇淡島附近卡蘇島水域。

在本地少見拜年魚，反而是新加坡居民喜愛吃這類小魚種，當地廣東籍貫人士更喜愛在過年吃白肚魚。

過去，白肚魚是許多潮州人在新年必吃的一道菜，相傳是因為有商人在除夕夜吃了后發大財，讓白肚魚晉陞為“發財魚”。

拜年魚很難捕到

潮州人把好戲和好魚相提並論，以好喻好，突出潮州人“嗜鮮”的習俗，故潮汕有句俗語：“食魚欲食馬鮫鯧，看戲欲看蘇六娘”。

拜年魚很難捕到，只有在華人新春期間正值發財魚盛產時，才能見到數尾。

在新春吃白肚魚寄意發財與過好年，或是華裔喜愛用來拜祖先，供不應求下讓魚價大漲。

拜年魚體型不大，一般要煮上數尾才可以烹飪上桌，較大的拜年魚，每公斤約有10尾，中等體積的每公斤則有14至15尾。

記者走訪麻坡與巴冬巴剎，甚少見到魚販售賣這類魚，詢及漁民也了解到只有新加坡人喜愛吃這類魚，特別是在新春期間，造成魚價水漲船高。

魚販們說，在新國的拜年魚，現價格每公斤達260令吉，並非最高價，過去貨源短缺時，拜年魚當時每公斤售價甚至曾飆漲約520至572令吉。

“具有肥膏的拜年魚貨源可遇不可求，更讓魚價居高不下。”