心见闻．环保农场聚养千千羊

报导：陈筱柔
图、资料提供：覃福荣、UK Farm休闲农场

舟车劳顿来到UK Farm休闲农场，沿着乡间小路颠簸，放眼望去都是绵延不尽的青青草原与蓝天白云，若碰上放牧时间，更会看到一大批羊群穿梭其中，让人不自觉浮现一股回归自然的惬意。

UK Farm这个名字，让人联想起英国，但这只不过是农场主人吴运锦英文名Un Keng的缩写。从当初单纯养羊、生产新鲜羊奶、销售山羊肉质品的农场，变身成为也能同时每天接待无数访客的休闲农场，背后的原因，其实是老板对于自然环保的另一份坚持。透过结合自由放牧与饲料喂养羊群，既能发挥更好的成本效益，也能绿化休闲农场与周边环境。

打造零废弃物农场概念

UK FARM休闲农场老板吴运锦说，休闲农场的建立主要是提倡“减少、再利用、再回收”，打造零废弃物（Zero Waste）的农场概念，从源头减少废弃物或将废弃物转化为可利用资源，例如：种植牧草作为羊群饲料、循环利用羊粪作为堆肥。

“我们主要饲养山羊和绵羊，从当初开始时必须向别人买种羊（即留作配种用的羊），到现今我们自己配种，甚至出售种羊给别人。目前，农场有五千多只羊，山羊和绵羊各占一半。由于今年是羊年，我们会策划一些与羊相关的活动，希望能吸引更多人认识我国的畜牧业。”他说养羊说难不难，但绝非轻而易举，必须认真搞懂当中的学问。

养羊最怕旱，饲料成本增

走一趟休闲农场，我才了解，养羊原来是一门必须结合经验与智慧的学问，光靠纸上谈兵，绝对行不通。衣食住行是人类基本需求，羊群其实也一样。畜牧业者除了必须为羊群打造舒适通风的理想住宿，更必须细心照料羊群的营养和生活需求，才能养出一头好羊、挤出美味羊奶。

事无大小，总之就属于他工作管辖范围的休闲农场“总管”林文全强调，羊群会生病或集体死亡，归根究底其实是“人”出了问题：“人懒惰，羊就会生病。羊群很少有传染病，除非是环境卫生很差。我常跟工人说，如果你自己不敢睡，就别让羊住在哪里。干净卫生、空气流通、妥善处理尿液是管理羊棚最基本的条件，缺一不可。养羊其实不难，但照顾羊群的人非常重要。”

人手割牧草，不影响土壤

他说，羊群管理主要划分成几个部分，其中包括：管理羊棚（例如：上、下层卫生打扫）、饲料管理、粪尿管理（例如：定期清洗、喷射酵素抑制粪尿臭味等等）、放牧等。“羊棚上层管理主要包括羊舍的卫生清洁、喂养饲料、隔离生病、怀孕或临盆的羊群等，下层主要是清理羊的排泄物，处理成适合种植牧草的肥料。”

“必须注意的是，上下层必须安排不同工作人员，处理羊粪的工作人员不能与上层清洁与管理人员相同。另外，也要安排人手收割牧草，人工收割比较不会影响土壤。”

羊是草食动物，但千万别以为羊吃草就足够，现代化牧场连饲料也大有学问，林文全说这样才能确保羊群得到足够营养，奶水或肉质才能更好。

猜猜看牧羊人最怕什么吗？答案：旱季。“旱季草不生长，羊就只能够吃饲料，成本会大大增加。”吴老板说，畜牧业与大自然息息相关，草美，羊就美；羊美，奶就好。这是自然界的食物链定律，谁也离不开谁。（难怪放眼望去，休闲农场到处都是一大片绿油油的草地，种植了许多适合放牧山羊与绵羊的紫罗兰和狼尾草，除了既养眼又环保，还能降低畜养成本。）

城人几回能与羊共舞

羊年，当然少不了与羊同乐咯！休闲农场的另一个特色，就是打造一个让人类与羊群互动的自然生态世界，透过各种农场活动，让访客体验现代农民生活。无论是亲身体验饲养、参观挤奶和羊奶加工处理过程、观赏放牧时光、品尝羊奶及各式羊肉料理，都是亲子同乐的美好时光。

尤其对于鲜少接触大自然的现代城市人而言，这里更是重新认识羊群世界，享受大自然的好去处。

好运山羊

从登记柜台就能见到竖立在远处、几可乱真的巨大许愿羊（据说老板花了数万令吉重金打造！）既是农场的好运守护神，也是访客最爱的拍照景点之一。别搞混了，在下面悠晃的可是真羊噢！

这只“好运山羊”其实有个典故，UK休闲农场最早期的羊种Etawah山羊来自印尼，而根据历史记载，印尼苏卡诺总统从Etawah印度北方带来了纯种的Jamnapari山羊，目的是与印尼山羊交配育种。这种白Etawah山羊只能在火山山脚下的一个村庄饲养，除了提供高营养肉质和鲜奶，Etawah山羊也为饲养的农民带来好运与和平。因为在一场造成多人死伤的火山爆发灾难中，唯有饲养Etawah山羊的农民逃过一劫。也正因为这个典故，老板决定让帮助农场最初起家的“功臣”，成为休闲农场的“守护者”。

发情，才有臊味！

吃羊肉，最怕的就是羊臊味（也有人就喜爱这股臊味）。但是，你知道吗？原来，羊进入了发情期后，身上才会发出臊味，山羊的发情周期大约是21天（18~24天）。母羊发情的主要表现为鸣叫现象、尾巴不断左右摆动，仔细观察会发现母羊生殖器外部出现变化，例如：外阴部充血肿胀、阴道黏液量（呈透明或乳白色）增加，从外阴部流出等等，这就是母羊透过身体语言发出“求爱”讯息给公羊。

迅速交配 几秒钟完事

只要母羊准备就绪，公羊就会以迅雷不及掩耳的速度完成交配，从公羊抬头、挺腰、前冲到射精完毕，整个过程只需短短几秒钟。

另外，林文全也表示，母羊在交配期一天可以让公羊配种8次，而一只公羊每年可以“配种”多达200~300次。另外，如果母羊因各种原因（例如：羊胎过大、分娩太慢）无法顺利排出羊胎时，工作人员也必须进行“助产”，帮助母羊撑大阴户，慢慢拉出小羊。