報導：劉麗敏
攝影：張來星
（新山17日訊）新春期間在華人餐室用餐，按照“傳統”仍要多付錢。
據《中國報》向新山小商公會了解，新山區大多數華人餐室和小販在除夕（18日）休業，年初二或初三就開業，平均休息一至兩天，比起往年，許多業者今年提早開業。
新山區預計有10%的華裔小販，在新春照常營業。
一些華人餐室和小販在新春提早開業拚業績，茶水與熟食價格延續“傳統”，年初一至初三普遍漲價20仙至1令吉。
記者也走訪新山大馬花園、大豐花園與世紀花園一帶的華人餐室，了解到在年初一至初三時，茶水包括汽水與啤酒價格會起20仙至50仙，熟食價格則起50仙至1令吉。
受訪者不諱言，雖然燃油價下跌，但原料及租金等沒有下降，並且在佳節犧牲休息時間開業，所以“漲價有理”。
他們也說，佳節要付雙薪予員工，希望顧客諒解，只好在年初一至初三期間起價，過后則恢復原價。
行情轉差提早開業
新山小商公會會長陳育榮說，基于行情從去年轉差后，相信一些業者提早開業，趁新年人人習慣到外用餐下，多做一些新年生意。
據他了解，往年新春期間，華人餐室都沒有調漲茶水價格，但預計今年一些業績差的業者，也調漲茶水價格。
新山咖啡酒餐商公會會長楊運松則說，該會未收到會員要求，在新春期間要求起價，因為商家會員多是在年初一至初二休業，初三才開業，所以沒有醞釀起價。
友族餐室未起價
據了解，友族小販及餐室的餐飲都未起價，在新山還可吃到一片50仙的印度煎餅。
新山也有便宜的熟食，早前媒體曾報導，在新山淡杯第一花園一個馬來路邊攤，售賣的印度煎餅一片50仙，加蛋則1令吉，白開水免費。
該業者馬迪（53歲）說，他賣了20年印度煎餅，前10年在甘拔士營業，后來才搬來這裡，20年價格不變。
他一天可以售出600片印度煎餅，有些顧客從巴西古當和地不佬遠道而來吃煎餅，連他們的親戚也喜歡來這裡。
其攤位早上7時營業至中午12時30分，星期一休業。
陳育榮吁改變舊思維經營
陳育榮呼吁華人餐室與小販改變舊思維的經營方式，在新春期間“變相”起價，已不合時宜。
他說，例如快餐店、連鎖咖啡餐廳與主題餐廳等，皆在佳節期間照常營業，但未調漲熟食與飲料價格。
“如果業者繼續原地踏步，就會落于人后。”
楊運松也說，該會鼓勵業者不要在新春期間起價，但一些非商家會員恐怕會將茶水與熟食，醞釀起價10仙至50仙。
他認為，業者應接受新的營業模式，例如推出食物套餐與新促銷等，以吸引更多顧客。
茶水起10至20仙
★王惠銀（42歲，士姑來皇后花園777美食中心業者）
本中心共有五十至六十個攤位，將于除夕休業，年初二開業。今年將與往年一樣，茶水會起價10仙至20仙，熟食普遍在兩天內起價50仙，相信在年初二時，只有一半的攤主營業而已。
熟食要漲1令吉
★劉善發（43歲，新山柔佛再也花園進興美食閣（Family Food Court）經理）
本食閣是全年營業，每天都有攤位營業，不過逾50多個攤位中，相信各攤主會輪流休息過年。
茶水在年初一與初二起價20仙至30仙，啤酒起價50仙，熟食攤則起價50仙至1令吉。
較遲開業沒起價
★林清祥（47歲，士姑來好市場007美食中心業者）
由于顧客大多數是當地好市場的工作人員，即使在新春照常營業，也沒有顧客光顧，所以今年與往年一樣，除夕休業，年初五才開業，有些攤主則年初九才開業。
由于我們比較遲開業，所以茶水與食物都沒起價。
員工雙薪逼起價
★黃女士（62歲，群眾茶餐室業者）
往年都在年廿九收工，年初五至初六才開業，但今年行情不好，茶餐室業績下滑，只好提早在年初二開業。
新春期間要付員工雙薪，只好在年初二至初四期間，茶水起價30仙至50仙，覺得顧客普遍上都接受。
行情淡初二開業
★蘇茂文（47歲，福星茶餐室業者）
往年都在除夕至年初四休業，年初五才開業，但在行情轉淡下，今年決定提早在年初二開業，希望趁新春期間做多一些生意。
茶水普遍起價10仙至30仙，熟食則起價50仙至1令吉。
熟客生意不起價
★藍偉越（26歲，信利美食中心少東）
新春期間照常營業，從年初一營業至元宵節過后，攤主才會輪流休息幾天。
每年新春茶水價格都未調漲，今年也是如此，因為做得都是熟客生意。至于其他熟食攤位起不起價，則由他們決定。