團年飯意義重 再貴也捨得花

報導：凌枝棉

“民以食為天”，尤其在華人農曆新年這個傳統節日，一家大小圍坐在熱气騰騰的飯桌旁吃團年飯，已成過年最大特點。

在這個歡送馬兒、喜迎羊兒的除夕夜，工作忙碌的受訪粉紅女郎一致認為，除夕夜是一年內最幸福、最有意義的家庭晚宴，一定不能錯過。

除夕夜圍坐一起吃團年飯，是華人傳統文化習俗。儘管經濟看似不景氣，及佳節期間的糕餅食材價格常因不同因素而調漲，但接受《中國報》專訪的粉紅女郎指出，不管經濟有多不明朗，她們也不會減少團年飯的預算或開銷。

她們指出，不管一年里有多忙碌，團年飯在她們心中是一餐溫馨、絕不能錯過的家庭晚宴，而且都選擇在家里吃，把握時間團聚話家常。

Secret of Lousiana餐廳聯合創辦人蔡嘉敏指出，平時吃飯不一定到齊，可能有人缺席，但團年飯就不一樣，誰都不能找藉口說不得空，一定要到齊。

“自古以來，每個家戶都是在家歡聚吃年飯，迎接新一年開始，顯得更有氣氛和意義；先進時代也不應該改變，我覺得若出外吃，就會失去真正的義意。”

蔡嘉敏十分看重團年飯，所以從不顧慮預算，應買的都會買。

“今年團年飯開支有增無減，菜餚會更豐富，華人觀念就是團年飯吃得要特別豐富，就代表你整年豐收滿滿！”

在家吃最有味道

GD產業發展有限公司總經理劉紫珮說：“在家吃永遠都感覺比較親密、比較有人情味，若出外吃就不像過節了，比較像平常因懶惰煮飯而出外吃。”

大馬Red Mango健康飲食店董事鄧玫瑰指出，在國外生活或工作的兄弟姐妹被要求一定要回家吃團年飯。

“在家可以慢慢享受，邊吃邊聊天；外面的餐廳擠滿人，感覺上吃得很緊張，吃了就得離開，失去團圓的感覺。”

最難忘幼時團年飯

大家一天一天長大，忙碌于工作和家庭，可能已忘掉小時農曆新年開心時刻。但這些已成家的粉紅女郎，並沒有忘記小時候的團年飯。

劉紫珮說，小時候團年飯后，家長就會分派紅包給幼輩；現在自己結婚了，還有小孩，是輪到自己分派紅包了。

蔡嘉敏坦言，小時候很天真，完全不瞭解年飯真正涵義和重要性。

“但長大后，更懂得珍惜和期待團年飯的到來，我們可以把整年的感情和思念，在這段時間表露出來，拉近彼此關係。”

鄧玫瑰小時候很期待除夕夜到來，因可以換上新衣吃團年飯，晚飯后就能拿紅包。現在就從早忙到晚，透不過氣，但依然開心。

劉惠清記得，小時候家庭環境比較窮，所以父母都是準備比較簡單的年菜，但如今的年菜就比較多樣化。

必備媽媽拿手年菜

想到除夕夜團年飯，相信大家都比較懷念媽媽的“拿手年菜”。

華人吃團年飯特點就是不同家庭都有不同的必備菜餚，每個菜餚都有不同意義，粉紅女郎們雖然生活在新時代，卻沒有忘記自己家里的“傳統年菜。”

蔡嘉敏是福建人，代代相傳的年菜當然少不了五香肉卷、蒸魚、鮑魚香菇、白斬雞、炸蝦卷、福建炒麵線、炒芋泥、滷肉、薄餅、蠔煎、豬肚湯等。

“我最愛吃的年糕就是福建人的白年糕，這年糕比普通的年糕來得鬆軟，不甜不膩。我超愛吃，我媽說這是家傳秘方，外面吃不到。”

“我的家婆是客家人，她老人家釀豆腐是最傳統的，簡單又好吃，帶有一股濃濃的人情味和愛心。”

身為客家人的劉紫珮，除夕夜餐桌上必備菜式一定有客家豆腐、炸肉等。

鄧玫瑰也是客家人，但她就沒什么必備菜式，媽媽只要求炸豬肉。

劉惠清的家婆是廣東人，所以廣東年菜將是團年飯主題。

團年飯沒有預算限制

Sushi King私人有限公司執行董事劉惠清很喜歡吃團年飯的感覺，故個人不會減少菜餚，因即使減少預算也不能省很多，最重要還是吃得開心健康，而且因為每年準備的年菜不一樣，很有新鮮感。

“偶爾家婆會要求改變，所以今年我就建議做火鍋，但一定會準備魚和海參。農曆春節第2天，我通常都會預訂壽司為午餐聚會，不但很方便，全家人都很愛吃。”

鄧玫瑰的團年飯一樣沒有預算限制，她認為如果有限制，就很難去煮一頓自己想要煮的團圓年菜。

“年菜一定要取個好意頭，魚、蝦、雞、海參、鮑魚是必有的。”